春日吃什麼？喜歡鮮嫩魚肉的朋友，千萬不要錯過香煎銀鱈魚哦！
銀鱈魚肉嫩刺少，肉質柔軟細膩，是高端海鮮食材。雖然銀鱈魚和鱈魚的名字相近，但銀鱈魚並不是鱈魚屬，法國銀鱈魚又被稱為南極犬牙魚，生活在寒冷海域，被捕撈後立即處理，急凍保存，聯美海產的銀鱈魚都是整魚進口的，正宗有保障，魚肉有魚皮的保護，更能留住新鮮。
雖然相差一個字，但是鱈魚和銀鱈魚的價格卻差別很大，口感也不一樣，銀鱈魚的價格比鱈魚昂貴，且肉質更加細膩，簡單香煎就有滿滿鮮味。且營養豐富，富含蛋白質、維生素、DHA、EPA等營養。香煎銀鱈魚的做法很簡單，快來試試。
香煎銀鱈魚
食材：
法國銀鱈魚、海鹽、橄欖油、百裡香、檸檬、沙拉菜、橄欖油、葡萄醋
製作方法
1、海鹽均勻撒在銀鱈魚表面，醃製15分鐘；
2、鍋微熱後放入橄欖油，然後將帶皮的一面放入平底鍋慢煎，中火，直到魚皮香脆；
3、煎的同時，用勺子將熱油不斷澆在魚肉上，使其均勻受熱；
4、魚肉微微變白後，將魚肉翻面，關火，鍋內停留1分鐘，用餘溫將魚肉燒熟；
5、將魚肉盛出，將檸檬汁滴在魚肉上，然後撒少許檸檬皮和百裡香葉增添香味，再將預備好的沙拉菜擺在一旁裝飾，淋上油醋汁即可。
劃重點
1、充分解凍很重要，否則魚肉中心部分會煎不熟。
2、煎魚皮的過程中，不要隨意挪動魚塊，當看到魚皮邊緣出現焦黃色，輕輕用鍋鏟可以推動時，才可以翻面。