看著家裡小孩的嘴一直在微微張著，他們早就已經找到了最適合自己的位置。在這個時候他們坐著也不是站著，也不是他們就只能眼巴巴的看著，等到桌子上的菜都擺好了之後，他們就開始拿著自己的筷子，等著大人先動筷之後他們才可以吃。但是卻又好像不是這個樣子的，等到桌子上面的菜都擺好了，但是中間卻還空著一個位置，這道菜終於上來了，就在這時孩子們都等不住了，這一道菜其實就是拔絲地瓜。
當小孩子們拿著筷子等著那一個地瓜記起來的時候，他們總會要比究竟是誰的絲拉的更長，有的孩子甚至還會站到凳子上比，好像誰拉的更長誰就贏了一樣。家裡的人很多，所以飯局也就多，每到過年過節的時候，家裡的大人孩子加起來總會有20多口，每次家裡掌勺的都是我爸。這麼多年下去其實許許多多的家宴，自己也是吃過的但是卻在自己的記憶力有那麼一道美食，卻怎樣也抹不去就最期待的那一個菜。有的時候爸爸準備露一手時候，看著孩子們都期待的表情，這樣也是最讓人難忘的。
但是爸爸卻一直認為拔絲地瓜，其實不算是一道菜，它只不過就是一道甜品罷了。但是他哪知道，其實這才是孩子們心中的最愛。但是我又怎麼會忘記，當爸爸第一次做這道菜的時候，他其實是不成功的。結果就端著一盤溼淋淋的地瓜塊就出來了，氣的他自己就倒進了垃圾桶裡邊，於是乎自己想笑卻又不敢笑，畢竟他是一個對自己非常有自信的人，倘若要是這樣說他，面子上肯定也會掛不住的。爸爸十多年的廚藝從來沒有被打擊過，但是他第一次就折在了這一道菜上面。
其實有很多人對這一道菜都是很看不起的，但是倘若真的沒有一點技術含量的人，他也是做不出來的。想必非常有經驗的廚子，他做出來的也不一定是最好的。
在北方有一個習慣就是，買來的地瓜一定要放幾天再吃。就這樣也會是有自己講究的，倘若要是放的不好那麼就會發了芽，裡邊的口感就會變差了，其實這樣也就不再有營養價值了。但倘若要是將地瓜放的好了之後，煮熟了剝了皮裡邊也依舊是香香甜甜的入口即化，並且還是很香的呢。
大人們總是把地瓜當成飯來吃，但是像孩子們的心中，只有拔絲地瓜這一個東西了。外殼被炸的酥脆酥脆的最後再裹上一層糖汁在瞬間凝固，然後再用筷子拉出長長的絲，幾個人站起來以後，整個桌子上就熱鬧的不可開交，那一份快樂是無法用言語所表達出來的，拔出絲的那一個驚喜，也都是讓人不得不愛的。
有許多人愛吃他其實也都還是有一個原因的，地瓜這種東西也都是隨處可見的。但是可以將外邊的糖弄得如此的好的，確實也都是不好找的。有一些時候，家長不會用許多的空閒時光，來做一道這樣複雜的菜，這種菜或許有的時候只能在飯店裡吃的到。
突然間有一天自己就突然想做一下這道菜，於是乎就買來了地瓜切好了以後放在鍋裡炸。炸地瓜和熬糖這兩件事情其實是不能同時進行著，只能一樣一樣的排著隊呢。熬糖的時候，我也總會看著盤子裡的那一些地瓜會發愁，我總會怕他慢慢的變軟掉了，並不能很好的裹上糖漿，但是我又害怕萬一糖的比例掌握不好卻又掛不上。
在我熬糖的時候一遍一遍的用勺子試探著鍋底，這個時候爸爸不會在我後邊說起來耐心一定要有耐心。於是當糖水變稠了可以從鍋裡掀起來的時候，我就一股腦把所有的地瓜倒了進去翻了幾下裝盤，就這樣我成功了，並且怕一下子還能拉一米多的長絲。這種快樂是無法用言語表達出來了，快樂的笑聲在房子裡回到了很久。
這種東西一定要趁熱吃才好吃，就在上桌不久之後，在幾分鐘之內他就能說消滅掉。更多的是孩子們都是在搶的，大人們看到孩子心裡也都是高興的，一道菜可以把家裡的氛圍變得比較好。因為人們也總會在比究竟是誰的是可以拉得更好。舅舅竟總問是誰將這道菜做成功的，就這樣人們在一聲聲的討論中吃完了這一頓飯。