我家真的是麵粉消耗大戶,因為愛吃麵包的關係,所以我家每個月都要消耗掉近16斤的麵粉,愛吃麵包的原因很簡單,它既可以當零食,又能當早餐,尤其是用它做早餐特別方便,提前一天做好,第二天起來加熱就能直接吃,特別省事省時,對於上班族來說是一個很不錯的選擇。
麵包的種類有很多,我還是最喜歡有夾心的麵包,口感會比較豐富,即使不抹果醬,單吃也很美味。我家最愛做的夾心麵包就是蜜豆麵包了,蜜豆的香甜軟糯和麵包特別搭,每咬一口都是滿足。
要想自己做好一款麵包,需要注意的地方有很多,比如揉面和配方都是關鍵之處,我通常做麵包,麵團都會揉到能夠拉出套手膜為止,這樣麵包烘烤的時候才會有更好的膨脹性,不會形成死麵團,另外我做麵包的配方通常都離不開淡奶油,加了淡奶油,不僅奶香味足,同時它也是讓麵包變得更軟的材料之一,所以大家要想自己在家做出好吃的麵包,材料這方面一定不要省,因為你要相信,好的材料才能做出更好的美味。
接下來,我將把這款蜜豆夾心麵包做法分享給你們,此次分享的夾心麵包是雙色的,切開來後會很好看哦,顏值與味道的雙重享受,值得你一試哦!
【雙色蜜豆夾心麵包】
所需食材:雞蛋54克(去殼後重量)、鹽2克、高筋麵粉300克、酵母4克、淡奶油71克、糖30克、牛奶100克、黃油25克、蜜豆適量、紫薯粉8克
1、將雞蛋、鹽、高筋麵粉、酵母、淡奶油、糖、牛奶倒入廚師機盆子內,先低速攪拌均勻,再轉中速攪拌。溫馨提示,不同麵粉吸水率不同,所以大家牛奶最好不要一次全部加入,根據麵粉吸水情況,酌情增減
2、待麵團揉個10分鐘後,加入軟化的黃油,中高速攪拌到麵團可以拉出套手薄膜即可,如圖所示
3、將揉好的麵團取出,用電子秤稱量出200克的麵團出來,將這200克的麵團加入紫薯粉揉勻,揉的時候如果覺得幹,可以適量加點水。
4、接著將白色麵團和紫色麵團分別一分為二,然後蓋上保鮮膜靜置10分鐘
5、10分鐘後,取一個白色麵團揉勻排氣,再用擀麵杖擀成長一點的片狀
6、然後將紫色麵團同樣也擀成一個長方形的片狀,擀好後,將紫色面片疊放在白色面片上,如圖所示
7、撒上適量的蜜豆,再由上而下捲起即可,卷的時候,可以稍微卷的緊一點
8、卷好的麵包生胚放入模具內,此款配方剛好可以做兩個300克的吐司模具
9、送入烤箱中層,烤箱內放碗溫熱的水,關上門,選擇發酵檔,發酵到8~9分滿即可
10、發酵好後取出,蓋上蓋子,此時烤箱預熱160度上下火,預熱好後,將吐司盒送入烤箱中層,上下火160度,烤29分鐘即可。
11、成品,我做的這款夾心麵包,好看又好吃,鄰居看了直誇比買的強多了
想吃夾心麵包別再買,跟我學起來,味道不輸麵包店,值得一試哦!