美國一家公司曾以吸睛的視角，健康的理念推出「不可能漢堡」，乍一聽「不可能」三字，引發消費者好奇，細細了解之下，才知「不可能」竟是在漢堡肉質上做出了改變。這款漢堡竟是一種仿肉類產品。一時間，「不可能漢堡」火遍整個美國。那麼，人造肉產品是否會引領下一波消費者風潮?是否會成為商家又一模仿的對象呢?
以漢堡為主的快餐店市場競爭巨大
自上世紀80年代麥當勞肯德基等傳入中國後，以方便、速食為主的餐飲行業受到廣大消費者的喜愛，一度風靡。類似於麥當勞等經營模式的商家也是層出不窮，他們模仿麥當勞的產品和經營方式，來瓜分市場份額。據統計，麥當勞在中國市場擁有2200家門店，在中國的快餐市場總份額去年已跌至23.9%，遠低於2012年的40%。
但是隨著市場的不斷完善和這一行業的不斷成熟，商家們也逐漸面臨著巨大的競爭，過去一味的靠模仿經營已經不適合當下商家。推陳出新和改革創新已經是他們不得不面對的問題。他們都在思考店面的出路。比如說前段時間的麥當勞「貓爪杯」的營銷思路，成功受到眾多消費者的喜愛。當然有些商家站在了食品的角度，結合當下人們的需求推出素肉漢堡，賺足消費者眼球，吸納眾多投資。
「不可能漢堡」的市場機會
「不可能漢堡」這種人造肉是由植物提取物製作而成，具備肉的味道和嚼勁，是一種非常健康的食品。最重要的是，如果這種人造肉得到廣大群眾的認可，它就可以保護到許多動物。
其實從商家角度來說，這種人造肉的推出，首先可以使商家跳出原本的傳統經濟圈，給顧客一種耳目一新的感覺。其次，也可以革新商家的經營模式，商家推出人造肉及一系列創新產品，從而使商家成功轉型，順利邁入下一個階段。以漢堡類快餐行業為例，商家推出一款人造肉漢堡，成功吸納眾多消費者後，可以將品嘗與參觀人造肉製作過程相結合，使顧客從味覺和視覺上體驗一種別樣的經歷，達到顧客群體的二次擴大。
從消費者角度看，現今科技發達，生活節奏不斷加快，人們更注重「新意」和「享受」，這種仿肉，無疑會使消費者感到新鮮並且能激發他們的嘗試心理、從眾心理。也可以滿足部分素食主義者、愛美減肥者、健康生活者的需求。可以說既滿足了個人追求，也滿足了身體機能的需要。最重要的是，如果這種人造肉得到廣大群眾的認可，它就可以解決肉類供應不足問題。可以說這種產品在一定程度上順應了時代潮流。
素肉漢堡推出面臨的問題
任何產品要想得到廣大群眾的認可，都必須面對技術的支持和顧客的需求以及市場的考驗這幾方面問題。製作這種高仿肉是需要投入許多技術，花費不少資金，也就是說商家需要考慮到成本投入，高成本就意味著高售價和高消費。作為購買者，如今人們是很提倡綠色、健康生活，仿真肉是會一定程度上滿足他們的需要，他們會被新鮮的事物吸引，但也會理性消費。當然我們不能忽視掉非常重要的一點，那就是消費習慣。吃肉是人類自古以來的飲食習慣，要想讓人們接受這種消費理念恐怕需要很長時間。這也就意味著市場推廣是一個難點。
素肉漢堡的未來
所以漢堡快餐行業為主的商家們也一定會深思自己的發展方向，而不是靠從前的模仿來定位自己的店面和吸引消費者，他們固然會考慮到仿真肉的新鮮度，可也會做好市場調查及定位，以及提高研發能力，降低單產品成本，使消費者能夠有能力購買。漢堡快餐食品現今已經深入人心，是人們三餐中經常會點的一種食品，他的市場空間不會縮小，市場只會優勝劣汰，完善商家的經營模式，刺激商家改革創新，推出更受歡迎的品種，從而受到消費者追捧。
如果現在你家附近有一家店推出類似「不可能漢堡」的產品，你願意去嘗試一下嗎?
小編的回答是很願意去嘗試，但是經常吃就不一定啦!你們呢?