秋天要多給孩子吃這個，它的鈣可以和牛奶媲美，增強記憶力還不長肉，前兩天去外甥女家做客，外甥女正要給孩子蒸嫩玉米羹，知道我也愛吃這一口，那就老人孩子一起吃吧，開始沒太注意，以為和我的做法差不多，等著吃就好了。蒸出一鍋送來讓我品嘗，哇！原來真的很好吃，有特色，確實原汁原味，濃鬱芳香，開鍋滿屋子都是玉米味，太香了，比我做的好吃，趕緊跟著過去看看是怎麼做的。人家做的霸氣，一點水也不兌，三穗玉米2個雞蛋，原汁原味，像年糕，粘糯香甜，吃一口停不下來的感覺，蒸兩鍋沒吃夠。
嫩玉米真是個寶，它可是最物美價廉的營養佳品了，尤其老人和孩子一定要多吃，它的鈣可以和牛奶媲美，是不可多得補鈣食材。而鮮嫩玉米的水分、活性物、維生素等能刺激大腦細胞，增強記憶力。富含的粗纖維及維生素B和煙酸等成分，能促進腸蠕動，是減肥佳品。它所含的維生素C和E能調整神經系統，有延緩衰老，美容養顏的作用，女人更要多吃。各家有各家的做法，這次我也學會了一招，我每次做玉米雞蛋羹都要兌一些水，感覺很鮮嫩，但是粘糯就差了一些，她的這種做法還用了玉米葉做容器，保留了玉米的原汁原味，所以更加的粘糯香甜，三穗玉米蒸兩鍋，三個人吃得精光，感覺意猶未盡。分享外甥女的做的玉米雞蛋羹，如果您也喜歡，不防試試。
【嫩玉米蛋羹】所需食材：嫩玉米3隻；雞蛋2個；油適量；鹽適量；五香粉適量；胡椒粉適量。
做法：1、嫩玉米去皮洗淨，摘乾淨玉米須備用。這玉米是姐姐種的粘玉米，我去那天真巧，她剛剛拿回來，特別新鮮，掐一下好多漿；
2、三隻玉米用擦絲器擦碎，打入雞蛋，加入適量的鹽、蔥花、五香粉、胡椒粉攪拌均勻；
3、扒玉米的時候，注意留一些靠近玉米的嫩葉，去掉玉米須，反覆清洗乾淨備用；
4、蒸鍋加入適量多的水，放上蒸屜，先碼好玉米葉，多放幾個玉米葉防漏，然後用小勺舀出調好的玉米雞蛋糊，注意慢慢填滿每個玉米葉，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中火大約蒸10分鐘左右即可；
5、玉米雞蛋羹就蒸好了，看著是不是特別有食慾，我特別愛吃；
6、出鍋裝盤。
小貼士：
鮮嫩玉米的選擇，買玉米時注意，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。挑玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩，如不出漿，就說明玉米老了，煮出來口感不好。
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