綠豆餅是一款很多地方都有的餅食點心。每個地方的做法各有千秋，但最讓小編難忘的還是潮汕的綠豆餅。
綠豆餅是潮汕傳統的地方名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年歷史。
在潮汕綠豆餅還有著屬於它的寓意，在以前各式各樣的月餅還沒有流入潮汕的時候，中秋拜月娘的祭拜桌上必備的餅食就是兩筒用紅紙包裝的綠豆餅，它代表著團圓，人月兩團圓。
潮汕綠豆餅用料精細，製作講究。它的餅皮是多重薄薄的餅皮重疊成的，顏色呈淺金黃色，很酥很香。餡料是純綠豆沙，將綠豆去皮成綠豆瓣後磨成泥狀，沒有任何其他的添加，整體口感鬆軟，甜而不膩。
在潮汕中秋節除了有綠豆餅，其實還有很多美味的餅食糕點，像腐乳餅、芝麻片、豆方、酥糖、綠豆糕、芝麻糕等等~都是非常經典且極富潮汕特色的美食。
古瀛堂的腐乳餅、芝麻片和豆方都是採用當地最古法的製作方式精製而成，有著最正宗的潮汕風味，其實美食不僅僅能作為社交禮品，也能帶我們回歸生活本真，享受著純粹的美好。
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