冬天,我迷上了吃它,學會自己在家做,滿滿都是餡料,好吃防貧血

2021-02-27 吃貨趣呀

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導讀：用這個方法做粘豆包，我一次就成功了，滿滿都是餡料，好吃防貧血。我老公有一個遠在東北的朋友寄來了一些他們家的特產，我打開一看造型有點像黃色的大魚丸，老公說這叫粘豆包，東北人在冬天最喜歡的食物，味道不錯的。於是我便迫不及待地拆開來蒸了一鍋，我是一個沒出過遠門的南方人，這還是第一次吃粘豆包，可能是我比較偏愛於軟糯的食物，第一次吃粘豆包，就被它黏黏糯糯的口感迷上了。

朋友送的粘豆包沒多少，沒蒸幾次就吃完了，有一次嘴饞得慌，就上網查了各種各樣的做法資料和視頻，準備學會了自己在家做。本以為會經歷幾次失敗才能成功的，當我把食材全部弄好之後，居然一次就成功了，掰開一個自己做的粘豆包，滿滿的都是餡料，吃的超級滿足哦。我做的粘豆包餡料裡有紫米紅豆和紅棗，都是一些補氣血、抗氧化的食材，常吃可預防貧血，對皮膚也有好處 。對於做粘豆包，我也算是一個新手，但是我一次就做成功了，下面我把我的方法分享給大家，希望大家也能跟我一樣一次成功哦。

冬天，我迷上了吃它，學會自己在家做，滿滿都是餡料，好吃防貧血。食材：紫米30克，紅豆30克，糯米十克，紅棗200克，白糖或者冰糖30克，糯米粉300克，玉米面80克，酵母五克。1、將30克紫米、30克紅豆和十克糯米清洗乾淨，倒入電飯鍋中煮爛。2、280克糯米粉混合80克玉米面，再用約80毫升的開水燙一下。

3、五克酵母粉混合五克白糖和30毫升溫水融化，然後倒入糯米粉中，帶上一次性手套下手揉搓成麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

4、200克紅棗去皮切成小丁，然後倒入煮好的紅豆紫米中，再放入25克白糖和剩餘的20克糯米粉攪拌均勻，這樣粘豆包的餡料就做好了。做好的餡料捏成一個個桌球大小的小圓球，麵皮揉搓排氣，然後取一小塊放在手上搓圓壓扁，再放入一個做好的餡料，最後收緊虎口，揉搓均勻就可以了。


5、所有做好的粘豆包生胚下面都墊一個油紙或者錫紙，再等水開的時候上鍋蒸20分鐘。

蒸好的粘豆包撕開一個，皮薄餡大，糯糯的麵皮和濃鬱的紅棗香味，我一口氣能連吃3、4個。紫米、紅棗和紅豆也都是補氣血的好食材，女性要多吃哦。1、粘豆包的麵皮要用開水燙出一些黏性才好包餡料，但是酵母不能遇高溫，所以要先把糯米粉和玉米面混合在一起先倒入適量開水燙一下，然後等溫度降下來之後，再倒入酵母水混合就可以了。2、做餡料的時候放一些幹糯米粉，蒸好之後口感黏黏糯糯的特別好吃哦。一次可多做一點，剩下的放在冰箱裡凍著，吃的時候上鍋蒸一會就行了。

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