導讀：早餐，我迷上了吃它，在家天天早上做，滿滿都是料，排毒養顏！
近期我家的早餐，迷上了吃它，幾乎在家天天早上做，滿滿都是料，饅頭的味道很純粹，但自己做的，造型可以千變萬化。用南瓜當作黃色染料的元素，結合乳白的基底，一顆顆飽滿的蛋黃哥也太可愛了。誰說饅頭吃不出創意，光是看了就療愈！南瓜內富含各種維生素和果膠 ，果膠有非常好的吸附力 ，能粘結和清除身體內病菌毒素和其它有害物，如重金屬中的鉛、汞和放射性物質，發揮排毒養顏功效 。
手工饅頭（蛋黃哥）
食材：
中筋麵粉200g、鮮奶100cc、速發酵母2g、細砂糖10g、橄欖油10g、鹽巴少許
南瓜饅頭：
中筋麵粉180g、地瓜泥110g、速發酵母2g、細砂糖5g、鹽巴少許
做法：
1、將白饅頭的所有配料放入碗中，可以先用湯匙、筷子等器具攪拌，稍微成團後，再放到桌上揉捏成團。
2、成團後蓋上保鮮膜，室溫鬆弛約一個鐘頭備用。
3、將南瓜切塊蒸熟，取出後用叉子壓拌。
4、適時拌入一點點鮮奶，讓它更有溼度。
5、接著將南瓜饅頭的配料放入碗中，揉捏成團。
6、因為南瓜泥富含水量，所以油可以不用加，南瓜本身的甜可以取代部分甜味。但也因為含水量不一，所以麵團若太溼，可以加點麵粉、太幹就再補一點南瓜泥。完成後蓋上保鮮膜，也是鬆弛約30分鐘。
7、將鬆弛好的麵團做成自己喜歡的造型。蛋黃哥的蛋白約用70g麵團，蛋黃哥本體約30g即可。蛋黃哥本體為一個橢圓，四支用四個小長條麵團。1.鬆弛完的麵團再次擠壓揉捏，將空氣擠出，用如握滑鼠的動作將其滾圓，注意收口在底部，確保有捏緊。2.所有接縫處用水沾黏，可以密合更完全！可用牙籤輔助。
8、這個可愛的香蕉造型是在知名的美食頻道*曼食慢語*看到的，也太可愛了，概念就是黃麵團包白麵團，再用可可粉製造一些土感，很逼真！
9、做好的麵團發酵約40分鐘就可放入電鍋，外鍋一米杯的水，蒸至電鍋跳起，再續悶五分鐘即可。
10、造型香蕉超吸睛！
11、蛋黃哥表情，再用巧克力擠上線條裝飾，也可以用麵團做表情，但個人覺得畫的容易很多，確認饅頭上沒熱氣即可畫上，剛出爐非常的Q彈好吃，保證喜歡！
小貼士：
步驟九：剛蒸好的饅頭可以開個縫讓熱氣逐步散去，比較不會回縮。
步驟三：南瓜可以一開始就先蒸，再進行饅頭的製作，順序更流暢。
南瓜麵團其實不用到這麼多，但材料太少並不好操作，多出來的可以單獨不做造型，也可多做一點香蕉。
自己蒸的饅頭表面可能無法像外面賣的光滑，熱度溼度不好控制，但口感與味道一樣厲害，還是非常推薦！
本食譜大概可以做4個蛋黃哥，兩串