今日導讀：冬天，孩子迷上它了，天天早餐都要吃，5分鐘就上桌，我特樂意做！廢話不多說直接上食譜！
藍莓馬芬蛋糕
份量: 6 個蛋糕
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
食材：
200克中筋麵粉
1茶匙梳打粉
1茶匙泡打粉
茶匙巖鹽
50克室溫無鹽牛油
杯初榨橄欖油
1/3杯金黃細砂糖
1/3杯原蔗紅糖
1茶匙純香草精
2隻大雞蛋
杯天然乳酪
一個檸檬的皮
100克藍莓
2湯匙原蔗砂糖（Demerara sugar）
茶匙肉桂粉
烹飪步驟：
我喜歡自己做蛋糕杯，想做多大的蛋糕就做多大的紙杯。
撕一張烘焙紙（大約45釐米x 30釐米），把紙折成大正方形(大約15釐米），然後剪成六份，再把小正方形的烘焙紙斜角對摺兩次，變成三角形，可以修剪掉突出來不公整的部分。
拿一隻杯底和烤盤差不多大小的杯子，杯底朝上放在桌子上。
然後打開折成三角形的烘焙紙，放在杯底上。
將烘焙紙向下按住，然後把四個角向同一方向折好。
再把紙沿著杯底按緊。
蛋糕杯子做好了﹗ 重複以上方法再做五個杯子。
蛋糕杯子做好了就可以開始做蛋糕了。
先把中筋麵粉、鹽、泡打粉和梳打粉在大碗裡均勻混合在一起，你也可以篩一下。
我這次用了攪拌機，但是用手攪拌也可以，我只是想省點力氣。
先把室溫牛油、初榨橄欖油、金黃細砂糖和原蔗紅糖放進攪拌機攪均勻。
然後加一茶匙純香草精和兩隻大雞蛋，用低速再攪拌均勻。
讓攪拌機保持低速，再加入天然酸奶。
之後加檸檬皮就可以停下了。
把之前攪拌好的麵粉加進去。
改用抹刀把乾濕食材混合在一起，不要攪太久，看不見乾麵粉就好了。
用勺子將麵糊分三次放進蛋糕杯裡，每次要加兩三顆藍莓進去，這樣藍莓不會全堆在一起。
最後要用抹刀把藍莓蓋好。
把兩湯匙金黃細砂糖和一茶匙肉桂粉混合，撒在馬芬蛋糕上。
把蛋糕放進預熱210°C的烤箱，然後調到180°C，烤20分鐘。
這些馬芬蛋糕溼潤好吃，配上一杯茶或者咖啡是很多上班族喜愛的早餐。
我拍攝當天只買到大顆的藍莓，用小顆的會比較好，因為可以多放幾顆，讓藍莓分布在整個蛋糕。
煮食貼士：
1.我喜歡大的馬芬蛋糕所以自己做了蛋糕杯，你也可以用小的蛋糕杯分成12毎蛋糕。注意小蛋糕烤大約15分鐘就應該可以了。
2.除了天然酸奶，你也可以用香草酸奶或者原味酸奶。
3.把烤箱先預熱到210°C 再調低到180°C 可以讓蛋糕口感比較好，頂部有點脆，裡面是溼潤的。
4.蛋糕表面可以撒金黃細砂糖，也可以用原蔗砂糖。