餃子一直是我們家最喜歡的食物，我每隔兩三天就要包一次餃子，但婆婆總是包餡兒，因為她做的很好吃。婆婆從菜市場發現了一種新的食材，一捆要2元，包餃子鮮香比茴香餡好吃，包餃子很好吃，這種食材是捲心菜。我平時不喜歡吃大白菜，因為我覺得味道不好，不如大白菜嫩滑。當他被做成餡料時，我沒想到他會如此美味，當我咬了一口，看看裡面的餡料，我覺得很賞心悅目。白菜很便宜，2元就能買一大包。現在我來教你怎麼做這個玉米白菜餃子，快學，不要錯過。
白菜水餃
By舊的阿叔
混合成分：
適量玉米粉、餃子粉、白菜、肉末、精鹽、花椒粉、香油、蔥姜、蠔油、花生油、生抽、白糖
烹飪步驟：
1、首先，我們先把準備好所有的配料，為了讓加工更方便。用筷子將餃子粉倒入絮狀物中。把他揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜並放在一邊讓他醒過來。
2、我們來做餡料，把捲心菜洗乾淨，控制水分。
3、把洗淨的捲心菜切碎，如圖所示。
4、將餡料中除鹽和鳳丘香脂油外的所有成分混合到容器中。用筷子按方向攪拌，直到肉末變硬。
5、把切碎的捲心菜放進肉餡裡，這時，加入鹽和芝麻油，同時用筷子按方向攪拌均勻。
6、把麵團揉成長條，切成小塊，如圖所示。
7、用擀麵杖擀成圓形餃子皮，如圖所示。如圖所示，依次做好餡料，全部包好。
8、把鍋裡的水燒開，水煮開後，將餃子放入沸水中繼續煮。
9、倒入一些冷水，再燒開，這樣就可以燒開三次。
10、煮好，把他拿出來放在盤子裡。
烹飪技巧：
1、他含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。鈣含量較高，幾乎相當於大白菜的2-3倍。2小白菜富含抗過敏維生素a、維生素C、維生素B組、鉀、硒等，有利於預防心血管疾病，降低患癌病的風險，疏通腸胃，促進腸道蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，還有助於蕁麻疹的消退。
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