銀耳湯要熬多久才好、銀耳和什麼一起炒好吃

銀耳是名貴的營養滋補品，有「菌中之冠」之稱，男女老少皆適宜。銀耳湯不但口感潤滑，香甜醇美，還能潤肺化痰，潤腸開胃。由於銀耳是膠狀食物，煮的時間相對要長一點，銀耳湯到底要煮多久才能既好喝又不流失其營養成分呢？銀耳和什麼一起炒好吃？下面一起來看看。

一、銀耳湯要熬多久才好

銀耳熬煮的時間大概是一個小時，最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮。一個小時後就會變得很粘稠了。銀耳熬煮的時間越長，它的粘稠度就越高。想要更粘稠可以熬煮一個小時後改小火在熬煮半小時。絕對粘稠。（朋友推薦我用意康德的銀耳/醜耳，意康德在某寶評價可好了，呵呵！）

二、銀耳和什麼一起炒好吃

銀耳炒什麼好吃，關鍵還要看個人的口味。比如說南方人喜歡清淡的，就喜歡清炒；北方人喜歡辣的，銀耳炒辣椒就有很多人喜歡了；口味獨特的還可以炒其他的東西。下面介紹幾種比較常見的炒銀耳搭配。

1、花生炒銀耳

材料：水發銀耳100g、花生仁50g、黃瓜100g 、油、鹽、蔥、姜、白糖、味精、胡椒粉、香油。

做法：

（1）、銀耳用水提前泡開，洗淨後撕成小朵備用。

（2）、黃瓜去皮洗淨切成小條，蔥切段，姜切絲。

（3）、炒鍋倒入食用油，冷油下鍋放入花生米，用小火慢慢炒香後撈出。

（4）、鍋底留油下蔥段薑絲炒香後放入銀耳翻炒一會，放入黃瓜翻炒。

（5）、調入鹽、白糖、胡椒麵翻炒翻炒，淋入少許香油翻炒均勻即可。

2、辣炒銀耳

材料：銀耳200g、朝天椒100g、食鹽、調和油、花椒粉5g。

做法：

（1）、銀耳泡發好後摘洗乾淨，撕成小朵備用；尖椒洗好後備用；尖椒切成小塊，蔥切絲、姜切絲。

（2）、鍋中放入油燒熱，下入蔥花、薑絲、辣椒，爆香，炒出辣味，放入銀耳，繼續大火翻炒。

（3）、放入鹽、花椒麵，炒均勻，所有調味品都翻炒均勻後，即可出鍋。

3、肉絲炒銀耳

材料：銀耳400克、青椒一個、肉絲100克、蔥末20克、紅辣椒4個、料酒、醬油、水澱粉、豆瓣醬、植物油、五香粉、雞精。

做法：（有時好商家就是不好找，銀耳/醜耳我是推薦買意康德的！）

（1）、將銀耳浸泡5小時，泡發好的銀耳洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結，用手將銀耳撕成小塊。

（2）、青椒切成絲，豬肉切成絲，蔥切細末,紅辣椒切成小段。

（3）、豬裡脊切成細絲，用料酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃至10分鐘。

（4）、鍋中放入油燒熱，下入蔥花、薑絲、辣椒，爆香，炒出辣味，放入銀耳，繼續大火翻炒。

（5）、放入鹽、料酒、醬油，炒均勻，所有調味品都翻炒均勻後，即可出鍋。