這段時間很忙，每天下班都很晚，因此常會做些快手的簡餐來吃，這麵條自然也常吃，煮麵條、炒麵條、燜麵條……換著花樣吃。今天又晚回家，做飯時才發現家裡只剩下義大利麵了。義大利麵起源於中國，由馬可·波羅帶回義大利，後傳播到整個歐洲。意面高蛋白質、高筋度等特點，種類繁多，長條形、螺絲形、蝴蝶形、彎管形、貝殼形、空心型形，不下數百種。
義大利麵在很多超市買到都能買到， 比起普通的麵條來說，口感更筋道一些，也更適合來炒著吃。 煮意面，是該用冷水還是用熱水呢？ 大廚告訴你，煮意面要用開水，鍋要深一點， 水儘量要多一點；其次是要加入足量的鹽，讓水保持足夠的鹹度；煮意面的時間根據包裝袋上所推薦的時間，再多加上3分鐘左右，就能達到最佳的口感。
今天看著家裡還剩下一隻漏網之魚「螃蟹」， 就打算用它來做道「螃蟹炒意面」，比起西式的做法，這中式做法相對來說更簡單，無須炒醬，直接用螃蟹的鮮美來挑逗你的味蕾，對於愛吃麵條的人來說，一定不能錯過，麵條滑溜筋道，味道鮮香美味，很過癮。也許有人會說這做法不倫不類，但好吃才是硬道理， 你贊成嗎？
【螃蟹炒意面】
原料：螃蟹 1隻 意面 1小把 姜蒜片 少許 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入2大勺鹽； 3. 意面開水下入鍋中進去煮，按照意面說明書推薦的時間再煮上3分鐘左右即可撈出； 4. 將螃蟹的後蓋打開， 對開成兩半，去除蟹腮等不能吃的地方； 5. 將螃蟹的打開面拍上少許澱粉；6. 燒熱鍋放入適量的油，先將螃蟹的剝開面朝下先煎一下；
7. 將所有的蟹塊煎至金黃後加入少許姜蒜片入鍋煎一下；8. 再加入煮好的意面放入鍋中翻炒； 9. 翻炒兩下後加入少許水， 燉煮2分鐘； 10. 加入適量的鹽調味， 翻炒均勻； 11. 最後撒上小蔥末即可； 12. 盛入盤中。
小貼士：1. 燒鍋開水，多加入些鹽，意面要開水下鍋煮，這樣煮好的意面更筋道；2 螃蟹刷洗乾淨後打開後蓋，對開成兩半，去除不能吃的部分； 3. 注意煎時要將剝開面拍點乾粉，這樣避免蟹黃的流出； 4. 將螃蟹翻炒至金黃後，加入少許姜蒜片翻炒， 再放入煮好的意面翻炒，加入少許水燜煮一下，最後加鹽調味即可。