當談起日式料理,大多數人會聯想到壽司、刺身、天婦羅、壽喜鍋等。而日式料理中的丼飯,可以稱得上日料界是一枝獨秀的存在。相比於懷石料理,丼飯更親民更溫暖,一方面吃起來比較便捷,另一方面也講究食材的混搭。加之中國大地上,各式餐飲品牌百花齊放、爭奇鬥豔,想要在這競爭激烈的市場中立足,就要考慮如何與其他品牌拉開差距,在眾多品類賽道上找到一條屬於自己的光明之路。
2013年,赴日留學並師從日本料理大師的金社長,抱著對日式餐飲的熱愛,回國後在上海浦東創立和番丼飯品牌,隸屬於上海和家餐飲管理有限公司。(品牌釋義:和番的名稱取意自日本文化中的「和氣」,意思又與漢語中的「和親」相似。和番這樣取名,也說明了其保持對日本餐飲中「和」的文化精髓,同時也體現日本文化中對服務與品質的認真態度。)
和番丼飯拒絕平庸、力求突破,追求新派獨立、開放創新,旨在「融合中日餐飲之精華,打造更受國人喜愛的日式精緻簡餐品牌」。
為更好的塑造和番品牌,傳揚和番精神,和番專注丼飯領域產品開發,自有一套非常成熟的產品體系以及強大的產品研發能力,並且對國內各地的飲食文化和習慣進行充分的調研。歷經團隊精心鑽研、不斷嘗試更新的努力下,將日式風味與國人口味相結合,最終以牛肉飯主打爆款單品,六大丼飯系列並行的豐富產品矩陣,創造出幾十種不同口味的丼飯,大大滿足了國人的喜好,真正地將日式精緻簡餐做到本土化、大眾化。
餐飲市場競爭激烈,「和番丼飯」憑藉自身品牌優勢和產品特色帶動整個日式餐飲品類的興起。標準化SOP操作流程,流水線操作方便快捷,最快可以30秒出餐,3～4人即可完成傳統10～20人產出量,低成本、高產能,大大縮短回本周期,提高利潤。
和番丼飯整合了國內一線的產品供應體系,在全國建立中央倉儲基地。目前已有北京、上海、華南等多個倉儲基地,未來將計劃在黑龍江、廣東、四川、浙江等省份陸續設立分倉。冷鏈物流將高質量的產品穩定供應給全國門店,針對不同地區、不同門店制定不同配送路線,統一供應,全國送達,減低門店運輸成本。並確保產品口味的統一,使全國門店在口味上更標準化,讓消費者的味覺感受始終如一。
經過多年的品牌打磨和沉澱,和番丼飯於2017年開放加盟,品牌規模在不斷擴張,加盟店數量也不斷攀升。重重挑戰之下,和家集團提出了全產業供應鏈發展的新戰略,深耕「餐飲+網際網路+品牌」的創新理念,注重企業內部信息化管理,將數字在線化滲透到眾多業務節點當中。作為一家全產業鏈餐飲管理集團公司,目前已覆蓋了餐飲加盟、連鎖、管理、供應鏈與新媒體策劃等多維度產業,將「以服務為中心」的理念貫徹到底,不斷地擴充服務地廣度與深度,快速響應加盟門店需求。
至2020年,集團擁有戰略合作夥伴600餘家,戰略布局已覆蓋全國,並在東北、華北、華東、華南、西南地區都設立了合作夥伴,真正實現了跨地域多產業的集團性戰略規劃。
2020年,和番丼飯門店發展近千家,遍布全國各省市地區,品牌效應逐漸在全國鋪展開來,成為國內日式精緻簡餐及丼飯領域的主導品牌。
在未來,和家餐飲集團將會以品牌、科技、現代管理相結合的企業理念,使「和番丼飯」的信息化流通管控發揮到極致。結合中日餐飲之精髓,創新餐飲文化新法,以睿智專業的服務態度,為廣大消費者以及合作夥伴提供較優質的產品與服務,為餐飲市場的建設謀福利,贏發展。
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