人民日報:選用巧克力要看「代可可脂」含量

2020-12-19 人民網

　　本報電  隨著我國巧克力消費量逐年增長，巧克力進口連年攀升。一些生產廠商為降低成本，在生產巧克力時使用代可可脂作為原料。

　　新疆出入境檢驗檢疫局介紹，巧克力是以可可脂和可可漿為主要原料的甜食，可可脂富含多酚化合物，對心血管健康有利。而代可可脂是一種人造硬脂，由植物油通過精煉、氫化、急速降溫製成，屬於反式脂肪酸的一種，有增加心血管疾病的危險性。

　　我國《巧克力與巧克力製品》國家標準規定代可可脂含量不得超過５％，超過５％就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。消費者在選購巧克力時要特別注意產品配料表中是否含有代可可脂及其含量，不要被標籤上的「巧克力」字樣所迷惑。

　　（蔡國棟）

　　《 人民日報 》（ 2013年08月02日 18 版）

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    愛購記者從商務部的官方網站上了解到，商務部2006年就發布了《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品國內貿易行業標準》，標準明確規定，凡是代可可脂添加量超過5％的產品都不能直接標註為「巧克力」，而應該在其標籤上加上關於「代可可脂」的含量說明，其標註也應改為「代可可脂巧克力」或「代可可脂巧克力風味製品」。
  • 代可可脂巧克力
    黑巧克力不僅能保護心血管，還能控制體重  黑巧克力是喜歡品嘗「原味巧克力」人群的最愛，其牛奶成分少，含糖也較低，可可含量較高（從50%～90%不等），因此黑巧克力含有大量的抗氧化物，對心血管有一定保護作用，並且可以預防衰老。
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    不過提醒您的是，在挑選巧克力時要留意成分表，如果其所用的「代可可脂」，則說明它並不是真正的巧克力，非但沒有巧克力的益處，還會因為含有反式脂肪酸而對身體有害。　　代可可脂並非「真巧克力」　　記者近日在超市貨架上留意了下，不少巧克力或與巧克力相關的食品其成分表中所示，含有的並非「可可脂」而是「代可可脂」。兩者有何不同？
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    松露巧克力隨著我國巧克力消費量逐年增長，巧克力進口連年攀升。一些生產廠商為降低成本，在生產巧克力時使用代可可脂作為原料。新疆出入境檢驗檢疫局介紹，巧克力是以可可脂和可可漿為主要原料的甜食，可可脂富含多酚化合物，對心血管健康有利。而代可可脂是一種人造硬脂，由植物油通過精煉、氫化、急速降溫製成，屬於反式脂肪酸的一種，有增加心血管疾病的危險性。我國《巧克力與巧克力製品》國家標準規定代可可脂含量不得超過5％，超過5％就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。
  • 新年來臨糖果旺銷 警惕代可可脂假冒巧克力(圖)
    真假巧克力價差大　　記者走訪超市時發現，在糖果專區，牛奶巧克力、花生巧克力、榛仁巧克力、杏仁巧克力、松露巧克力、黑巧克力……應有盡有，但不少代可可脂巧克力都沒有醒目地標註出「代可可脂」提示字樣及代可可脂的含量。在散裝巧克力銷售區，記者注意到，一種巧克力每500克售價20多元，而另外一種巧克力售價為每500克70多元。
  • 德芙巧克力被曝反式脂肪酸含量最高 情人節賣場遇冷
    而就在2013年7月，國家食品安全風險評估中心發布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》指出，巧克力糖果類反式脂肪酸平均含量最高，這主要是因為部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量最高的原料——代可可脂。
  • 德芙被曝反式脂肪酸含量高 選巧克力看什麼
    原標題:德芙被曝反式脂肪酸含量高　選巧克力看什麼　　原標題:選巧克力關鍵看配料表　　情人節向來是巧克力熱銷的旺季,不過剛剛過去的這個情人節裡,德芙巧克力卻因被曝光「含有反式脂肪酸,攝入過量可能會誘發心血管疾病」的消息而遇冷。
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    記者從商務部的官方網站上了解到，商務部2006年就發布了《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品國內貿易行業標準》，標準明確規定，凡是代可可脂添加量超過5%的產品都不能直接標註為「巧克力」，而應該在其標籤上加上關於「代可可脂」的含量說明，其標註也應改為「代可可脂巧克力」或「代可可脂巧克力風味製品」。
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  • 德芙66%醇黑巧克力可可脂含量僅20%
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  • 巧克力可可含量越高越值得吃
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  • 巧克力反式脂肪酸含量檢測:德芙與明治較高
    巧克力的甜蜜順滑讓人渴望，更是年輕女士們鍾愛的零食。不過，其中含有的脂肪含量以及反式脂肪酸含量也一直為消費者警惕。巧克力吃多會胖嗎？會影響身體健康嗎？哪個品牌的巧克力更好？1月，《消費者報導》送檢了德芙、好時、明治、瑞士蓮和金帝5品牌可可脂巧克力，以及德菲斯、徐福記、金絲猴和怡濃4品牌代可可脂巧克力進行第三方檢測，以期給消費者選購提供參考。
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    正宗的巧克力是啥樣的？對於喜歡西方文化的人來說，有關巧克力最常說的一句話應該是可可豆做成的才是正宗的巧克力，但是你知道巧克力的製作過程是啥樣的嗎？
  • 你吃的巧克力,是代可可脂的還是可可脂的?
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  • 買巧克力
    □孫曉陽    「並非所有巧克力都為健康加分，關鍵要看可可含量。」山西省兒童醫院醫生張錚說，有的巧克力可可成分含量極低，實際上是「代可可脂」巧克力。代可可脂是一種反式脂肪酸，不僅沒有營養價值，而且對人體健康有潛在危害。
  • 還在吃代可可脂的麥麗素?卜珂零點麥麗素巧克力是純可可脂做的喲
    其實我們早期吃的麥麗素巧克力其實都是用代可可脂做成的，簡而言之就是氫化植物油。這類代可可脂加工的巧克力不建議大家多吃，因為會加重心臟的負擔。其實麥麗素最早是英國人的小零食，在麥芽脆心外面包裹一層巧克力圖層。你打開這罐麥麗素巧克力時，隨手拿起一顆麥麗素放入口中，輕輕咬下去咔擦一聲麥芽隨著巧克力一起在你口中融化。
  • 挑選巧克力要留意配料表 代可可脂含量超5%的就應該慎購
    「我家女兒特別喜歡吃巧克力，每次去超市都會買上不少。但現在市場上巧克力品種有很多，價格相差也很大，真讓人挑花了眼。」市民張女士近日致電黨報熱線，稱其在購買巧克力時發現不少商品的配料表中標註含有代可可脂。「有些配料表裡寫著可可脂，有些卻是代可可脂，這之間有什麼區別嗎?」