來源：21世紀經濟報導
原標題：小小益生菌撐起千億級市場！但只有7種能給娃吃，你造麼？
日本首相安倍晉三因潰瘍性結腸炎辭職。
《黑豹》男演員查德維克·博斯曼因結腸癌去世。
隨著飲食習慣的改變，腸道問題成為了現代都市人重要的健康問題之一，根據中國產業信息網統計數據顯示，目前85%的中國人存在腸道問題。近年來，具有「改善腸道功能」的益生菌被奉若至寶。
「它可以促進消化和腸道，這兩個都有助於免疫力提升」
「益生菌改善吸收，免疫力會提升」
「益生菌改善便秘，有效排毒，免疫力自然就提高了」
再甚者，在今年新冠肺炎期間，坊間還有傳言稱，益生菌能提高免疫力預防新冠肺炎。
益生菌到底是不是確有奇效？又是不是能夠成為預防新冠肺炎的「神奇藥丸」？「益生菌」消費有什麼需要注意的地方呢？
01
腸道免疫官：益生菌
事實上，近年關於益生菌的功效問題，業內存在不少爭論。
2018年，國際頂級期刊《Cell》接連刊登兩篇論文，質疑益生菌的作用，認為益生菌對人體並沒有我們想像得那麼有益，甚至會干擾腸道原有的微生物。
通過在人體腸道內部的一系列實驗，研究人員發現部分人群的消化道會阻礙益生菌的定居。研究人員還發現，之前普遍認為的益生菌補充劑有助於抗生素治療後腸道菌群恢復，其實也是不合理的，益生菌補充劑反而會延緩腸道微生物和腸道基因表達恢復到正常狀態。
今年6月9日，據CNN報導，美國胃腸病學協會（AGA）的一份新的審查報告稱，目前市面上很多益生菌添加產品其實對腸道健康沒有太大作用——包括消化道疾病，如克羅恩病，潰瘍性結腸炎或腸易激症候群。
隨著研究不斷深入，益生菌對腸道、人體免疫的作用得到了相關印證。今年8月20日，由中國食品科技學會主辦的第15屆益生菌與健康國際研討會在南京召開，會上對益生菌的作用進行了詳細剖析。
要理解益生菌與人體健康的關係，首先必須要明確的一點就是，我們人體與細菌是具有非常強烈的共生關係的。
在人體的皮膚表面、胃腸道、口腔、呼吸道、泌尿生殖道、糞便等部位分布著大量的細菌，尤其胃腸道細菌的種類最為繁多、數目最為巨大，佔人體微生物總量的約80%。
健康成人腸道內的菌種有1000多種，數量高達一百萬億，是我們人體表細胞總數的10倍；人體胃腸道共有超過1014個細菌，每克幹糞中就有4000億個共生菌。
在我們的腸道裡面共生菌可分為三類，分別是條件致病菌、致病菌以及膜菌群，其中膜菌群也就是我們平時所說的益生菌，主要是雙歧桿菌和乳酸桿菌，是人體不可缺少的，正常情況下是優勢菌群，具有防護、營養、免疫調節等作用。
世界衛生組織稱：「益生菌是一種活的微生物，當給予適當的劑量時，對宿主的健康有益。」
相關研究表明，益生菌可通過增強腸道黏膜屏障功能、抑制致病菌生長和黏附、調控免疫細胞活性及促進產生免疫因子等方式，調節機體免疫功能。但是益生菌的免疫調節作用具有菌株特異性，特定抗原的益生菌菌株篩選、免疫調節作用功效及機制等有待深入研究。
8月28日，在廣州舉行的第七屆益生菌國際高峰論壇上，中國營養學會益生菌益生元與健康分會委員醫學博士王紅偉引用了當前比較前沿的學術研究並明確指出：「益生菌對不同人群的免疫健康都有顯著作用；不同人群的健康特點和免疫力有差異，需要的益生菌菌株也可能不同。」
目前，學術界公認的益生菌菌株並不多，而很多在售的所謂「益生菌製劑」，菌株各異，21世紀經濟報導記者查閱了相關資料並沒有發現有充分證據證明，益生菌對治療新冠肺炎等疾病有直接的作用。
但是可以肯定的是，腸道被稱為人體最大的「免疫器官」，也是益生菌發揮作用的重要場所。免疫是人體健康的基石，一旦其功能失調，機體可能會產生過敏、腫瘤或受到病毒感染等健康問題。
近年來，過敏性疾病發病率在全球範圍內呈上升趨勢。世界衛生組織的數據顯示，目前全球有22%—25%的人患有過敏性疾病，並以每10年23倍的速度增加，僅在我國就有兩億多人被過敏性疾病困擾。
在健合（中國）有限公司健康科學部高級經理王園園看來，腸道菌群具有「教育」免疫系統的特徵，若生命早期的腸道菌群組成結構模式發生改變，過敏性疾病的發生風險就會增加。而益生菌能刺激人體免疫系統的成熟，進而幫助預防和輔助治療過敏性疾病。
人體自身的免疫力對於預防過敏性疾病病毒入侵，確實很重要。但相關專家同時指出，想要提高免疫力，除了補充益生菌外，更需要注重營養、加強運動、保證睡眠、勞逸結合，確保健康的生活方式。
02
上升中的藍海：益生菌市場
隨著人們對腸胃健康的重視程度逐漸提高，具有改善胃腸道、增強免疫力等功效的益生菌產品，逐漸成為大家追求飲食健康的「新寵」。近年來，國內對益生菌的需求逐步興起，行業擴張趨勢明顯。
《2020-2026年中國益生菌產業運營現狀及投資盈利預測報告》指出：目前，全球益生菌產業已達400億美元，每年的增長速度為15%—20%。其中，亞太地區佔據全球益生菌消費市場的近半壁江山，達47%；北美佔比第二，達16.5%；緊隨後面的是西歐地區和東歐地區，分別佔比15%和7%。
近五年來我國益生菌產業每年以高於15%的增速快速發展，預計2020年我國益生菌市場的產品規模將會接近850億元。
「消費者對免疫健康空前重視，我非常看好免疫健康產品市場。預計未來5年，免疫健康定位的益生菌保健品將展現更強的增長潛力。」王紅偉向21世紀經濟報導記者介紹到。
近年來，除了湯臣倍健、合生元、量子高科等保健品公司以外，藥企、乳企甚至連休閒零食行業都紛紛推出添加益生元/益生菌產品。其中，母嬰市場最為凸顯，益生元/益生菌已經成為了繼DHA後各大嬰幼兒配方奶粉的標配成分之一。
中商情報網數據顯示，2014-2019年期間，中國母嬰益生菌行業的市場規模以雙位數複合年增長率14.9%增長，增幅主要由兒童益生菌發展驅動。按零售銷售價值計，兒童益生菌市場規模由2014年的23.47億元增至2019年的47.62億元，複合年增長率約為15.2%。
值得一提的是，除了母嬰品類產品外，當前益生菌市場也迎來了新的發展趨勢。作為發酵食品、保健食品、藥品、日化用品以及農畜牧等產業健康轉型的探索方向，益生菌產業下遊產品橫跨發酵乳品、乳飲料、休閒零食、膳食補充劑、日化用品及動物飼料等多個領域，產品品類正在不斷豐富。
以日化領域為例，益生菌已被用於護膚、口腔清潔等多個細分領域。2018年，雲南白藥牙膏推出首款益生菌兒童牙膏，隨後包括AvecMoi、參半、如沐等新國貨品牌也紛紛跟進，推出了益生菌牙膏、漱口水等口腔護理產品。
與此同時，「益生菌護膚」、「皮膚微生態」等概念也日益興起。今年7月21日，日本YAKULT養樂多集團旗下的「Yakult海外旗艦店」首次入駐天貓國際，店內產品全部為該公司在乳酸菌品類上延伸的日本化妝品。
Hexa Research市場報告顯示，2017年全球益生菌化妝品市場規模為2100萬美元，按預期8%的複合增長率發展，2025年將突破2630萬美元。總體而言，益生菌市場，尤其是在日化市場的應用還處於初步發展期，產品品類偏新、消費者的產品認知度不高，是一片處於上升階段的藍海。
「隨著這次疫情的暴發，相信不少益生菌企業認識到科研儲備能力、供應鏈保障能力和綜合服務能力的重要性。對行業來說，科學管理和高質量發展勢在必行，也將在一定程度推促企業加快轉型升級。」澳優乳業中國副總裁、錦旗生物集團董事長劉學聰認為，益生菌維持腸道微生態平衡、促進免疫力提升等作用已經得到科學界的共識，市場需求有望進一步提高。
在他看來，益生菌不僅是食品工業的應用型產品，更可能是食品業、畜牧業等的革命型產品，未來「全食品益生菌發酵化」將成為現實。
03
行業亂象待規範：避免掉入消費陷阱
不過，益生菌消費市場在不斷擴大和升溫的同時，行業亂象亦有抬頭趨勢。
「之前一直有購買酸奶的習慣，可是經常喝也不見有很明顯的效果。還有一次，喝完酸奶之後拉肚子特別厲害，我覺得是產品問題，後來我就很少購買了。」——目前正在廣州上大學生的陳珊對21世紀經濟報導表示。
「孩子現在5歲，之前有購買過益生菌給小孩吃，藥店店員會提醒我要冷藏保存，可是有些地方我看到它們可以常溫下售賣，不知道是產品的問題還是銷售的問題，我覺得不是特別規範。」——一位在佛山的全職媽媽說。
21世紀經濟報導調查發現，目前市面上出售的益生菌產品存在不少問題。有些在售產品只標註了菌株名稱，沒有明確標註菌株號；有的甚至連菌株名稱都不標註；有的宣稱嬰幼兒可食用的益生菌產品中則添加了二氧化矽、牛初乳粉、木瓜酵素等不適宜嬰幼兒食用的成分。
（不明確標註菌株）
（成分不合理添加）
產品含有益生菌活菌數與企業標註數量不一致、不明確標註菌株、成分不合理添加、終端市場宣傳不規範……這些都是當下益生菌行業普遍存在的亂象。中國食品產業分析師朱丹蓬指出，隨著行業進入企業越來越多，市場亂象也不斷出現。
「新冠疫情期間，在某院士關於益生菌的觀點出來之後，有很多益生菌廠家、微商都借著這個由頭順勢進行宣傳。」一位國內益生菌產業從業者對21世紀經濟報導表示。
對於益生菌常見的消費誤區，中國營養學會益生菌益生元與健康分會主任委員楊瑞馥提醒：「當前獲批上市的益生菌產品安全性有保障，但由於個體差異，消費者在選擇產品時要注意找到適合自己的菌株。」
21世紀經濟報導注意到，針對不同人群的益生菌使用情況，中科院物理研究所曾指出，對於特定患者，如兒童腹瀉患者、抗生素腹瀉患者，有較多證據表明，益生菌可以緩解症狀，因此，這部分患者可以使用益生菌。但對於另一些患者，如腸道黏膜缺損者，則有研究顯示，益生菌可能會成為入侵菌，引起感染，導致菌血症，建議這部分患者不要隨便使用益生菌產品。
那麼，消費者在選購益生菌產品的時候應該注意什麼？
安利大中華研究開發、技術法規及質量管理副總裁陳佳建議：「消費者在挑選益生菌產品時，一是要注意產品標示的益生菌菌株是否經過臨床驗證，『臨床是金標準』；二是看整體菌群數，只有攝入人體後仍存活的菌群，才是有效的菌群；此外，則是針對自身需求來補充相應的益生菌。」
記者了解到，在益生菌菌株種類上，目前我國衛生部公布的《可用於嬰幼兒食品的菌種名單》只有7個菌種9個菌株；而在數量上，《益生菌類保健食品申報與審評規定（試行）》規定，活菌類益生菌保健食品在其保質期內活菌數目不得少於106CFU/ml（g）（菌落每毫升）。消費者在選購的時候應該需要注意這兩個指標。
朱丹蓬預計，隨著現在進入益生菌行業的大企業越來越多，大企業的不斷進入、產業規模不斷發展將進一步促進中國益生菌市場的規模化、品牌化和規範化。
（作者：葉碧華，鄭敏珊）