提起開心果相信不少朋友們應該都聽說過，開心果是一種營養價值非常高的堅果，不過價格也是不菲哦！開心果食用起來不僅口感好，而且還美味十足。開心果中富含有大量的維生素E，原花青素，葉黃素，葉酸，鐵，磷，鉀，鈉以及鈣等營養成分，另外，還含有豐富的煙酸、泛酸等物質。具有保護視力，減肥瘦身，延緩衰老，調節免疫力等好處，下面就隨小編具體來看看開心果的功效與作用有哪些吧！
1、保護視力
開心果中富含有大量的花青素營養成分，當我們食用開心果吸收這些花青素後，能夠有效的增加身體的抗氧化水平，並且開心果中所含有的葉黃素不僅可以起到抗氧化的效果還可以保護我們的視網膜，從而起到預防我們的視力下降，起到保護眼睛的作用。
2、減肥瘦身
開心果的營養價值非常的豐富，但所含有的脂肪和熱量都是比較低，同時富含有大量的膳食纖維以及植物油脂營養物質，當我們食用以後可以吸收到開心果中的豐富營養，並且還不會吸收過多的熱量，同時還可以起到加快腸胃蠕動和身體代謝的促進能力，食用之後可以讓我們的身材越來越苗條，起到減肥瘦身的效果。
3、延緩衰老
開心果還含有豐富的蛋白質和糖分以及維生素E，這些營養物質被我們的身體吸收後具有延緩衰老的功能，並可以有效的增強體質的作用。
4、調節免疫力
食用開心果還具有調節免疫力的功效，適合一些免疫力不好的人群食用。開心果所含有的維生素B6濃度比較高，能夠讓我們身體的免疫系統正常運行起到了關鍵作用。開心果含有的抗氧化劑也是比較高的，可以有效的防禦多種有害微生物的侵襲。
開心果在我們的日常生活中比較常見，並且營養價值非常的豐富，以至於深受很多人的喜歡；但是，我們在食用開心果的時候也是有一些禁忌的，下面就一起來看看吧！
1、開心果在食用時需要注意不可過量，不然容易引起上火和便秘等不利現象的出現。
2、開心果的儲存時間不宜過長，開心果的存放時間太久容易產生哈喇味。
3、腹瀉人群也是不宜食用開心果的，由於開心果中含有豐富的膳食纖維和油脂容易引發脂肪消化不良的情況。
4、有過敏體質的人群需要注意。我們每個人的體質都可能會不一樣，建議一些過敏性體質的人群要慎食，以免造成不利的影響。