再過幾天端午節就要到了，市場上開始掀起一股粽子熱。說到粽子，當然是要包粽子啦。儘管市面上有賣各種口味的粽子，但我覺得還是自己做的最好吃，乾淨又衛生，餡料隨心所欲，想怎麼吃就怎麼做，味道純正，有媽媽的味道，有家鄉味兒。
十二穀米鮮肉粽粽子，有鹹味的和甜味的，我只習慣老媽包的粽子鹹味肉粽，佐料簡單味道卻十分地醇香。最近包了各種口味的粽子，還是覺得媽媽做的味道最香。今天把媽媽那傳來的做法分享給大家，讓您在家也能包出好看，好吃的粽子，一起來看看做法吧！
牛肉香粽【紅豆鮮肉粽】
材料：糯米2斤，紅豆1把，豬肉（前腿肉或五花肉均可）200g，鹽3小勺，胡椒粉2g，花椒1g，料酒1小勺，蠔油1勺，生抽1勺
做法：
1、將粽子葉放水裡用毛巾擦洗乾淨，我這個是清洗過的，下水稍稍衝一下就行。我們這兒用的粽葉是「箸葉」，有花點，包出來的棕子很清香。很多地方用的其他葉子，比如大竹葉，葦葉，箬葉等，地區差異不同，葉子不同包法也有些區別。
2、將豬肉切丁，大小隨意。放少許鹽，料酒，胡椒粉，花椒粉少許，蠔油，生抽抓勻，收冰箱醃製2小時以上。肉一定要肥瘦相間的哦！
3、糯米用溫水淘洗乾淨，控水放置半小時。放入6g~8g鹽，少許胡椒粉，紅豆拌勻備用
4、取一片葉子，從葉子一端差不1/3處將葉子圈成一個漏鬥狀
5、放一層米，放幾塊肉，再放一層米，壓實，用手指壓實
6、將上端葉子壓下來，用左手食指和拇指分別壓出2個角，再將多餘葉子向一側折，壓好，第三個角就出來來
7、用棉線或草繩拴好就可以了，再用剪刀修剪掉多餘葉子便可以了。好看的四角粽就包好了。
8、全部包好，是不是很好看呢。稜角分明，一點不破不漏米
9、放入壓力鍋裡，粽子與粽子之間要緊挨，這樣煮出來的粽子不破，還緊實。加水要沒過粽子，蓋上鍋蓋壓40分鐘，再自動排氣，保溫2小時，粽子軟糯，吃上一口太香了。
煮好就按耐不住，趁熱吃了一個，香……
這個是鹹蛋黃黑椒牛肉粽今天的簡單好吃的粽子做法您學會了嗎？來說說您喜歡什麼味道的粽子？歡迎評論區留言。如果您喜歡我的食譜，請點讚、收藏、轉發並關注吧