燒烤店的調料不單單是孜然，老師傅教你幾招，在家就能吃串串！在夏季最受歡迎的美食莫過於燒烤了，在炭火上把羊肉烤的又香又嫩，再撒上調料，那種味道真的是讓許多減肥的人失去信心，其實，外面的燒烤之所以好吃，最主要的還是它的調料，調料直接決定了它的口感味道，很多小夥伴會說，不就是孜然和辣椒麵嗎？那你知道嗎，他們的孜然會搭配上許多調料，這樣才更有味道。大家一起來看一下吧！孜然是烤肉中不可缺少的部分，和它配製而成的有茴香、八角、桂皮，這些都需要磨製成粉，這樣搭配起來又香又去腥！
孜然肥牛卷
By Tasty魔法食Y
配料：
肥牛卷 250克、胡蘿蔔 1/2根、青辣椒 1個、洋蔥 1/2個、蒜 3瓣、料酒 1勺、生抽 2勺、白糖 1勺、食鹽 1勺、雞精 1勺、孜然 適量、芝麻 適量、食用油 適量
烹飪步驟：
1.肥牛卷準備好；
2.鍋內水開後倒入料酒，放入肥牛卷汆燙後，撈出瀝乾備用；
3.把大蒜切成薄片，洋蔥、青辣椒和胡蘿蔔都切成菱形片；
4.待鍋內油熱後，放入大蒜和洋蔥炒出香味；
5.然後放入青辣椒和胡蘿蔔一起翻炒片刻盛出備用；
6.鍋內留底油，放入肥牛卷，倒入生抽、白糖、孜然、芝麻翻炒一下至湯汁濃稠；
7.再放入之前炒好的蔬菜一起翻炒均勻，撒入食鹽和雞精調味即可。油而不膩，鮮香美味的孜然肥牛卷就做好啦！
烹飪小貼士：
1、色澤：鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆。不好的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且氣味有明顯的羊肉羶味，稍有氨味或酸味。 2、彈性：鮮羊肉用指壓後，立即恢復原狀。不新鮮的羊肉則不能完全恢復到原狀。 3、黏度：鮮羊肉外表微幹或有風乾膜，不黏手。不新鮮的羊肉外表乾燥或黏手，切口的截面上有溼潤現象。 4、煮沸的肉湯：鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團聚於肉湯表面，具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉肉湯稍有渾濁，脂肪呈小滴狀浮於肉湯表面，香味差或無鮮味。
你還知道哪些配料呢？
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