一碗麵粉二個蛋黃，教你做可口小點心，香甜酥脆，大人孩子都愛吃。今天要跟大家分享的是小桃酥，中國的傳統特色小吃，以其幹、酥 、脆、甜的特色聞名全國，大街小巷都會有桃酥賣，可我覺得外面買的桃酥太大了，對予想管住嘴的親來說，一塊下肚熱量太高，容易長胖，外面買的桃酥都是用的酥油或豬油來做的，沒自己做的健康衛生。自己做可以把桃酥做成小塊的，迷你型的，這樣嘴饞的時候想吃一塊也不用擔心熱量。
小桃酥，香甜酥脆的小點心，做法簡單易學，新手的話也會一學就會，不用打發，只需攪一攪拌一拌烤一烤就可以，半小時就能出爐的小點心，比蛋糕麵包還要美味可口。喜歡的話一起來學學吧。
【小桃酥】
材料：中筋麵粉170克、玉米澱粉5克、小蘇打2克、泡打粉2克、白糖50克、鹽2克、蛋黃2個、食用油90克
做法：
1.準備食材。
2.將二個蛋黃和五十克白糖倒入食用油中，用手抽攪拌均勻備用。
3.攪拌好的蛋黃糊放入大盆中。
4.中筋麵粉過篩後放入大盆中。
5.將麵粉和蛋黃糊用筷子攪拌均勻並揉成團，成團就可以，不要揉至過度，這樣做出來的桃酥會影響口感。
6.將麵團分成二十克左右的小麵團，並搓成小圓放入烤盤中。
7.用食指將小麵團按扁，中間低四周高。
8.撒上少許黑芝麻。
9.烤箱上下溫170度預熱五分鐘後將烤盤放入烤箱中，上下溫170度烤20分鐘即可。為了節省時間，小麵團搓圓後就可以先把烤箱預熱起來，這樣等到撒上芝麻的時候就不用等了，可以直接放入烤箱烤。
放晾後裝入密封盒中，美味的小桃酥就做好了。
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