孩子想吃餅乾別再買，用蛋清和麵粉就能做，口感酥脆，孩子特愛吃。
經常關注我的小夥伴，一定知道我是一個愛給孩子搗鼓美食的媽媽，因此只要是孩子想吃的，我都會學著去做，這不眼看孩子的零食也吃得差不多了，我就想給他做點簡單快手的小餅乾，自己做的總歸比外面賣的強多了，不含有添加劑和防腐劑，儘管麻煩點，但是為了孩子吃得健康，一切都是值得的。那今天就來和大家分享一款用雞蛋清和麵粉就能做的小餅乾，蛋香味十足，而且做法也很簡單，無需打發黃油，也不用裱花嘴去擠出餅乾的形狀，全程只需要攪一攪，拌一拌，擠在烤盤中，烤熟之後就能吃啦，孩子嘗過之後也非常喜歡呢，一口一個，酥酥脆脆，同樣適合新手來製作哦，基本一次成功呢，話不多說，趕緊一起來學習做法吧。
【蛋白芝麻薄脆餅乾】
【食材】：雞蛋清2個（70克）、黃油30克、低筋麵粉35克、糖粉25克、黑芝麻適量。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材，黃油事先從冰箱中取出，室溫放置軟化。
2、接下來，將雞蛋磕入碗中，分離出兩個雞蛋清，再把蛋清放入大碗中，加入25克的糖粉，用手動打蛋器給它們攪拌均勻，使砂糖完全融化。
3、之後，將黃油切成小塊後放入無水無油的碗中，再隔熱水加熱至黃油完全融化成液態。
4、接著，把剛剛融化的黃油倒入裝有蛋清的碗裡，繼續用手動打蛋器給它們攪拌均勻。
5、然後，把低筋麵粉過篩到大碗中，再次用手動打蛋器給它們攪拌均勻至順滑狀態，直到表面看不到乾粉為止，無需過度攪拌，避免麵粉起筋。
6、如圖中已經是麵糊攪拌好的狀態，提起打蛋器麵糊是細膩的流線狀即可。
7、接著，將攪拌均勻的麵糊裝入裱花袋，再用剪刀在裱花袋的前端剪一個小口子，不要太大哦。
8、接下來，再將麵糊逐個擠在烤盤上，表面撒上黑芝麻進行裝飾，與此同時將烤箱預熱。
9、最後，用上下火180度，烤焙15分鐘左右即可，看到餅乾的邊緣處微微泛黃就可以了，烤熟之後立即從烤箱中取出，放置冷卻就可以吃啦，酥脆可口，越嚼越香，一定要試試看呀。
【小貼士】：
1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握。
2、甜度也可以根據個人的口味酌情添減，喜歡吃甜一點的可以多放點糖，我放的糖不是很多，所以吃起來就是淡淡的甜味。
3、黃油不是必須放的，如果沒有的話可以用普通的玉米油或者葵花籽油來做，切記不要用味道過大的花生油或者菜籽油哦，避免影響餅乾的味道。
4、麵粉加入之後不要過度攪拌，只需要把它們全部攪拌均勻後就可以停止了，因為長時間過度攪拌會使麵粉起筋，從而影響餅乾的酥脆程度哦。
5、如果餅乾做得比較多，一次吃不完建議放入罐子中密封保存，由於不含防腐劑和添加要儘快吃完哦。
教你用麵粉和蛋清給孩子做零食，一口一個，酥脆可口，孩子特愛吃。
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