全麥紅糖芝麻吐司

2021-02-17 天下烘焙蛋糕美食平臺


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紅糖一直是備受人們推崇的養生良品，特別是對於女孩子來說，在每個月的特殊時期喝上一碗紅糖水，總能有效緩解腹部的墜脹感和不適感。能益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤。不過在日常生活中，似乎又很少有人會直接飲用紅糖，所以只能採取其它的方法來食用紅糖了。做麵包、蛋糕總離不開「糖」這個食材，今天做的這個麵包就沒有用白糖而是用了紅糖，另外還添加了全麥麵粉，雖然全麥麵粉比較粗糙，但它卻是常見麵粉中營養價值最高的麵粉。它含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。芝麻也具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。三者的完美組合打造了這款補血養顏美食。

用料

麵包粉160g

奶粉40g

全麥麵粉160g

玉米油30g

紅糖60g

鹽1g

酵母粉2g

水160ml

白芝麻適量

全麥紅糖芝麻吐司的做法步驟

除芝麻外所有材料放麵包桶裡上面挖個洞放酵母粉，開啟麵包機和面程序（一個程序20分鐘），開啟2次和面程序

1

40分鐘後和成光滑的麵團放容器裡發酵

2

餳發好的麵團

3

取出麵團排出裡面的氣泡然後滾圓分成兩份

4

取一份擀成舌頭狀

5

對摺再擀成舌頭狀（重複3次）

6

捲成圓柱狀

7

將另一塊麵團也做好上面劃刀口

8

取出攪拌棒放入麵包生胚進行二次發酵

9

餳發至8-9分滿

10

表面刷全蛋液

11

開啟麵包機烘烤程序預熱5分鐘，麵包桶外包上錫紙

12

撒少許白芝麻

13

再烤制結束前的15分鐘左右拿掉錫紙

14

烘烤結束倒出晾涼

15

小貼士

1.第一次發酵是在蒸鍋裡完成的，就是蒸鍋燒點熱水（不用燒開），把麵團放蒸鍋裡（隔水)利用熱水的
溫度進行發酵；第二次是在室溫下正常發酵的；


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