紅絲絨漸變千層蛋糕
我做的是六寸，如果要做八寸，用量請翻倍哦
原料：雞蛋、細砂糖、牛奶、低筋麵粉、黃油、鹽、紅絲絨溶液、淡奶油、細砂糖、香草精。
做法步驟：
第1步、雞蛋兩個
第2步、加入細砂糖
第3步、用蛋抽稍許打散，不需要打發
第4步、接著加入牛奶繼續攪拌均勻
第5步、接著過篩加入低筋麵粉
第6步、用蛋抽繼續輕輕攪拌均勻
第7步、加入融化的黃油
第8步、少許鹽
第9步、攪拌均勻的麵糊過篩一次，會更加細膩
第10步、過篩好的麵糊蓋上保鮮膜，冷藏一小時
第11步、取出冷藏好的麵糊就可以用平底鍋煎麵皮了，我喜歡只煎一面，這樣成品吃起來更柔軟
第12步、因為要做漸變色，所以每個顏色煎三張，每次都加少許紅絲絨溶液，使顏色慢慢變深變紅
第13步、煎好的麵皮用六寸的慕斯圈修整一下邊緣
第14步、淡奶油細砂糖香草精打發至七分發
第15步、接著就可以來組裝蛋糕了，顏色是由深至淺
第16步、放上少許淡奶油
第17步、用抹刀抹平
第18步、然後再蓋上第二層
第19步、按照這樣的順序，將整個蛋糕抹好，剩餘的淡奶油我抹了表面和側面，側面我沒用完全蓋住，形成了自然的漸變色花紋
第20步、最後插上裝飾就完成了
第21步、成品圖
來自 美食天下 曼小曼__好～ 的作品。