糯玉米碗糕
玉米季節的必做食品。每年都會搞上那麼幾回。有什麼料用什麼料。這一次，是白色糯玉米。糯玉米極其軟糯，好似糯米粉，蒸好後軟塌塌的。終究還是奢望它能有少許蓬髮，加入了一捏捏小蘇打，即便不起作用，就用來釋放煙酸。沒有加糖，就吃本味。一切都在預想之中。糯玉米沒有什麼勁道，在鍋中藉助著熱氣上漲蓬髮，揭蓋後，隨著熱氣的迅速散失，它也急速回塌。而且，粘軟的碗糕在溫熱的時候無法脫離模具的支撐，要想脫模，只有等待徹底冷卻。那時候，千萬別加熱，如果想要它保持形狀的話。否則，它就會癱軟在地，宛如一攤稀泥。。。。
原料：糯玉米粒、小蘇打。
做法步驟：
第1步、糯玉米粒
第2步、將玉米粒倒入料理機，加少許水
第3步、反覆攪打成較濃稠的細玉米漿
第4步、加入少許小蘇打
第5步、攪拌均勻
第6步、裝入馬芬模，表面放一顆玉米粒點綴
第7步、大火上鍋，蒸15分鐘左右
第8步、玉米碗糕完全蓬髮至滿模
第9步、揭蓋
第10步、出鍋，趁熱食用
小貼士：
小蘇打也可以不用。喜歡香甜口味的，可以按照自己口味酌情加糖，攪拌均勻後蒸製。
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