洋花蘿蔔又叫櫻桃蘿蔔，櫻桃小蘿蔔適宜生吃，含大量膳食纖維，能促進胃腸蠕動，有增進食慾、幫助消化的作用。櫻桃蘿蔔作蔬菜食用，可炒、做湯，一般是涼拌。它的外形像小圓球樣子，小巧可愛，顏色鮮豔，可做水果食用，亦可做菜，也不會太辣，中西餐的配菜也會經常用到它。我們這裡也叫紅纓蘿蔔、水果蘿蔔。它也是解油膩、解酒的好東西。
很好吃，有獨特的風味。 蘿蔔挑選的時候要買皮比較光滑，皺紋少的，蘿蔔纓子翠綠無黃葉的比較新鮮。拿在手裡有重量的水分足，吃起來才會脆爽。 用涼拌的方法做，能儘可能地保持蘿蔔的脆爽口感，加了醋和白糖，酸甜口味是大家都比較喜歡的，這樣做出來不會太辣，小朋友也可以吃。
不管是在什麼時候，只要是打算吃點油膩的食物之前，那麼這款開胃菜端上去一定會很受歡迎，一起來看看這道酸甜口味的涼拌小蘿蔔是怎麼做出來的吧。
【涼拌洋花蘿蔔】
——所需食材——
洋花蘿蔔半斤，醋2勺，生抽1勺，香油1勺，鹽適量，白糖適量，大蒜5瓣，蒜葉或者是香菜適量。
【製作步驟】：
1、買回來新鮮的洋花蘿蔔，水靈靈的，上面一般都會帶著蘿蔔的葉子，其實這個葉子也是可以吃的，前提是要新鮮的，要是老的蔫的，就算了吧。買回來以後先將洋花蘿蔔的根部都去掉。
2、然後再將蘿蔔頂部的蘿蔔須也去掉。
3、把蘿蔔清洗乾淨，我用的是淘米水來清洗的，大家用鹽水也是一樣的，保證蘿蔔的表面能清洗乾淨就可以。
4、然後把清洗乾淨的蘿蔔瀝乾水分，用小刀切成連刀，注意不要太用力將蘿蔔切斷了。然後在轉過來，接著像剛才那樣的切，具體的可以參考一下我下面的圖片的做法。
5、按照上面的辦法，把所有蘿蔔都切好了。
6、準備個盆，將適量的鹽，還有白糖倒進去，再加入1勺生抽，2勺醋，1勺香油（不喜歡吃香油的可以不用放），調成醬汁。
7、然後在將低已經改好刀的洋花蘿蔔放進去，一起攪拌均勻。
8、最後再把蒜末也放進去，攪拌均勻就可以開吃了，非常的簡單，上桌了之後我還加了一點蔥花還有芝麻點綴了一下，看起來就更加的有食慾了是不是？非常爽口的蘿蔔做法，吃多了油膩的食物，用它來解膩準沒有錯。
【小貼士】：
1、這個料汁是可以根據自己的口味來決定的，就像是我們能吃辣的小夥伴還可以還可以加上一點辣椒油來一起攪拌，味道也是相當不錯的。
2、 蘿蔔洗淨，小心的切連刀片，中間不切斷，也要注意小心改刀的時候切到了自己的手。
3、蘿蔔做好後醃製半小時後食用味道更好。