冬季養生吃什麼？
「
立冬過後，就意味著正式進入了冬季，
除了注意增添衣物注意保暖，
冬季養生也是大家比較關心的一個問題，
那麼，冬季吃什麼養生呢?
」
蘿蔔
民間有「十月蘿蔔賽人參」,「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」的說法。蘿蔔含有豐富的維生素A和維生素C，有助促進人體的新陳代謝；同時，蘿蔔中含有的膳食纖維，有利於人體的腸胃蠕動；另外，蘿蔔中還含有多種酶，不僅有助於消化食物，而且還能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用；白蘿蔔中含有的木質素，可以提高巨噬細胞的活力，增強其吞噬癌細胞的能力。
由於蘿蔔中的澱粉酶和各種消化酶能分解食物中的澱粉和脂肪，所以蘿蔔和豬排、羊肉、牛肉、蝦皮等任意食材搭配，均能煲出一鍋營養價值豐厚的靚湯。
蘿蔔鯽魚湯
材料：鯽魚2條(約500克)，白蘿蔔300克，香蔥2棵，生薑1小塊。
調料：食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.鯽魚宰殺洗淨，在魚身兩面各劃5刀。
2.白蘿蔔去皮洗淨，切細絲。
3.香蔥洗淨切段。
4.生薑洗淨切片。
5.鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生薑片、白蘿蔔絲及料酒，用小火煮至水開後再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
蓮藕
俗話說得好「夏採蓮子冬挖藕」，冬季吃藕好時節。據史書記載，蓮藕在我國古代是較早出現蔬菜之一，距今已有5000多年歷史，人們非常喜歡蓮藕是因為它不僅味道鮮美，而且營養價值也很高。中醫學認為，蓮藕能起養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。生藕性寒，有清熱除煩的效果；煮熟後，能養胃滋陰、健脾益氣養血，適合老幼婦孺、高血壓患者食用，由於蓮藕中的鐵含量較高，也非常適合血氣不足的人群。
玉米蓮藕排骨湯
材料：排骨適量，蓮藕，玉米，胡蘿蔔，姜塊適量。
做法：
1、鍋置火上加適量水燒開放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨。
2、蓮藕、玉米去皮洗淨切塊;胡蘿蔔去皮洗淨切塊。
3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。
4、燉至熟爛，加入鹽調味。
5、放入胡蘿蔔塊，繼續慢燉10分鐘即可。
羊肉
羊肉性溫熱可溫胃禦寒，尤其適合在秋冬食用。李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。」羊是純食草動物，肉質非常的細嫩易消化，還含有豐富的營養，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，此外還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉性熱、味甘，是適宜冬季進補的佳品。
枸杞燉羊肉
主料：紅棗，香菇，枸杞，羊肉，花椒，薑片，蔥段，鹽。
配菜：豆腐，粉絲，腐竹，青菜頭。
做法：
1，羊肉切小塊，過水，去血水。
2，香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟，香菇切片。
3，鍋內放入花椒，出香味後加入羊肉，薑片，蔥段，紅棗，枸杞，水，大火煮開小火燉1小時左右。
4，鍋底燉好後，加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可。
除了冬季養生食補，
還有什麼飲食上的注意事項呢？
冬季飲食注意事項
1
適當增加高蛋白質食物的攝入
蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會增強。需要注意的是，要增加的是富含蛋白質的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時，每天吃肉量最好控制在二兩以下。
2
吃飯前喝碗熱粥或熱湯
寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統，促進食慾。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。此外，冬季氣候乾燥，更應補充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。除了熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。
3
零食首選堅果
堅果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季節的應季食品。堅果中含有豐富的維生素E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣等礦物質，還有一定量的蛋白質，都能幫助人們抵抗寒冷。堅果的營養素密度較高，能在一定程度上彌補冬天食物種類相對較少的缺陷。因此，天冷的時候，不妨把餅乾、點心等零食換成堅果。需要提醒的是，堅果最好選原味的，且每天吃的量別超過一小把。
4
多吃黑色食物
中醫提倡冬天補腎，而黑色入腎。從現代營養學的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍、紫薯、藍莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強抗氧化劑，它能夠預防癌症，增強血管彈性，還可保護視力。因此，多吃黑色食物對於預防秋冬季節多發的心血管疾病也能起到一定作用。
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