炒豬肝時，需不需要焯水？教你正確做法，豬肝鮮嫩一點都不老
豬身上的各個部位幾乎都是能吃的，除了豬肉之外，豬皮、豬肝、豬肺、豬大腸等等都深受很多人喜愛。而且這些部位炒出來之後味道還是挺不錯的，值得一試。這裡面我最喜歡的就是豬肝，吃上去滑嫩爽口，連家裡的小孩子也喜歡吃。
而且豬肝營養價值是非常高的，我相信這一點很多人都是清楚的，所以說大家不妨嘗試一下。是不是很多人都吃過豬肝？那下面我想問大家一個問題，那就是你在炒豬肝的時候焯水嗎？這樣炒出來的豬肝口感怎麼樣呢？
是不是很多人感覺炒出來的豬肝有點老，口感很不好呢？跟外面買的根本沒法比。這到底是為什麼你知道嗎？其實就是你的做法錯了，才導致豬肝變老，口感變差。正確的做法其實是不需要焯水的，直接炒就可以。
那麼接下來我想給大家推薦一種炒制豬肝的方法，大家可以看一下我是怎麼炒豬肝的，不妨把這種做法學會，你也可以炒出更美味更鮮嫩的豬肝。炒豬肝時，需不需要焯水？教你正確做法，豬肝鮮嫩一點都不老。
【青椒炒豬肝】
需要材料：豬肝、青椒、姜、鹽、白砂糖、生抽、老抽、料酒、醋、澱粉、食用油
方法步驟
步驟一
水中加鹽，把豬肝放進去浸泡半個小時左右，然後反覆的清洗，直到水不會出現血色為止。然後將豬肝拿出來控幹水切成薄片，放上姜、鹽、白砂糖、生抽、料酒、醋和澱粉，攪拌均勻之後醃製一段時間。
步驟二
鍋內倒油，燒熱後把豬肝放進去快速翻炒，炒制一分鐘左右撈出來。然後把青椒放進去開始炒。
步驟三
等到青椒炒熟之後再把豬肝放入鍋中一塊翻炒一分鐘左右，最後加上一點老抽，炒勻之後出鍋。
這樣我們的豬肝就炒好了，味道太香了，趕快端上桌搭配米飯一塊吃吧，吃上一口鮮嫩可口，非常嫩滑，這道菜也是超級下飯的。喜歡吃豬肝的朋友看到這裡是不是忍不住的流口水了呢？那就趕快買點豬肝回家做起來吧，一次能多吃一大碗米飯！
小貼士：
1、豬肝切的時候儘量薄一點，否則快炒很容易炒不熟的，炒豬肝的時間不要過於久，否則會變老。
2、在豬肝中加上點鹽浸泡，洗的時候一定要把豬肝清洗乾淨。
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