哈嘍大家好，歡迎來到岸頭美食，一個在製作美食路上一去不回頭的姑娘，生活中唯有美食不可辜負，每天與你分享美食做法，期待與我擦除不一樣的美食火花吧！
今天我們來用一塊豬肝跟大家分享爆炒豬肝的家常做法，這樣炒出來的豬肝非常的嫩，下面我們開始製作，準備一個洋蔥改刀切成小塊，準備一點青膠，也切成小塊，把生薑切成小片，大蒜也切成片，大蔥切成蔥花，一個小米辣切成段，把豬肝切成薄片，大概兩毫米厚就可以了，碗中加入一勺鹽，然後再加入啤酒多一點，下手抓一下，這樣能夠洗出豬肝裡面的血水，並且能夠去腥，準備一碗清水把豬肝倒進來，然後再次清洗一下，清洗乾淨，把竹竿撈出來，然後擠幹水分。
大家一定要把水分給擠幹，豬肝碗中加入一點點鹽，少來一點點啤酒，下手抓一下，讓豬肝吸收進水分，再加入一點澱粉，澱粉不要太多，下手辦一下，拌均勻，再加入一勺油，油可以稍微多一點，這樣能夠鎖住豬肝裡面的水分，我們待會在爆炒的時候就不容易變老。準備一個小碗加入一點點鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油給一點點，再來一點陳醋，再加入一點啤酒，一點點老抽，不要多，這樣就可以，然後我們用筷子攪拌一下，攪拌均勻備用，再加入一點白糖，剛剛忘記放了，我們再次攪拌均勻，把鍋燒熱加入油，油熱之後我們把豬肝下鍋劃一下。
快速翻雲，大概30秒就可以了。撈出來備用。大家看一下是不是非常的嫩？把洋蔥跟青椒下鍋煸炒一下，稍微減少一下就可以了。逃跑之後倒出來備用。鍋中再次加入一點點油，下入姜蒜末。小米辣一起檢討一下，把豬肝、青椒、洋蔥照片。我們開大火翻炒一下，道路調好的料汁，開大火翻炒。一定要大火翻炒，差不多調30秒就可以了。出鍋之前加入一點明油，再次翻炒均勻即可。5鍋裝盤即可。今天的爆炒豬肝就製作完成，方法非常的簡單，非常的家常，這樣炒出來的豬肝也非常的嫩滑，大家喜歡可以試著一起做一下。
好啦，今天的美食製作分享就到這裡啦，生活中對於美食你有好的經驗和美食製作秘籍嗎？歡迎評論區與岸頭美食互動哦！