炒西蘭花時，焯水還是直接炒？大廚：都不對，教你正確做法
夏天天氣炎熱，多吃點清淡的食物是比較好的。前天去超市，無意間看到了西蘭花，西蘭花是一種營養價值很高的蔬菜，裡面含有大量的蛋白質和維生素，而且西蘭花這蔬菜很適合清炒，味道非常非常棒，口感也不錯。西蘭花夏天吃最合適了，因為西蘭花是很好的減脂食物，夏天吃一點都不擔心長胖。這麼美味又減脂的食物，大家還在等什麼，趕緊回家做起來吧！
在家中一般都是媽媽做菜，媽媽炒的西蘭花非常翠綠而且很好吃，真的是太喜歡了。西蘭花這種蔬菜要想炒得好，可得下功夫練一練。還記得之前，媽媽炒的西蘭花真的是又黑又難吃，一點食慾都沒有。現在媽媽炒的西蘭花一家人搶著吃。
西蘭花很多人一開始就做了，就和我媽媽之前一樣，做出來色香味全沒有。我們在家中做西藍花的時候，不是先焯水就是直接下鍋炒，這兩種做法都是家中很常見的。直到我的廚師朋友告訴我，西蘭花怎樣才能做的好吃，我才明白。焯水能夠使西藍花炒出來發黑，而且口感和味道會很差，所以大家一般不要選擇焯水。用水清洗完直接炒就很難將西藍花裡面的髒東西給去掉，我們吃起來也不放心。下面就讓我來為大家講解一下西蘭花的正確做法吧！
【炒西蘭花】
我們首先將西蘭花用水衝洗一下，之後再對菜頭進行處理，我們只留下根莖較大的，很小的就扔掉可以了。之後將西藍花對半切開，放入盆中，往裡面加入食鹽，靜置三分鐘進行攪拌，然後在繼續醃製五分鐘，之後就可以用清水洗乾淨了。
我們這時候燒鍋熱油，之後倒入蒜片進行翻炒緊接著將西蘭花放入，聞到香味以後加入適量的清水，煮開之後，我們將生抽、食鹽、醋倒進去，大火收汁就可以了。想要味道更好一點可以加入幾滴香油，這樣吃起來會更加美味。
西蘭花介紹到這裡就已經完成了，希望大家喜歡。家中還不會對西蘭花進行處理的朋友們，趕緊跟著教程做起來吧！相信不會讓你失望的。喜歡的朋友記得加個關注點讚收藏一下，不然就找不到了。
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