今天去菜市場買了一些海鮮、排骨還有別的蔬菜，看到西蘭花今天比較實惠，也就買了一些，這種菜比較容易存放，而且家裡人也都喜歡吃，不管是通過涼拌還吃炒著吃，味道都不錯，不到大家喜歡吃這種菜嗎？
西蘭花有著比較豐富的營養，也被稱作綠色花菜，一些減肥中的妹子就很喜歡這種蔬菜，在她們的減肥菜譜中必然能找到這種蔬菜的影子，它除了有著保持身體健康的營養物質，而且還有著不錯的減脂效果，愛美的小姐姐們不要錯過哦，平常小編也經常購買一些西蘭花來直接水煮著吃，在將水燒開之後，我們將西蘭花衝洗乾淨放入鍋中，到快要熟了的時候加入一些鹽，在煮熟之後就能夠直接食用啦，這種做法沒有油膩的感覺，還有不錯的飽腹感，大家可以試一下。
水煮是最簡單的方法，當然我們還可以涼拌著吃，將西蘭花用熱水適當焯一會兒之後，瀝乾水分，加入一些我們喜歡的調料，比如辣椒油、蒜泥等，味道就不錯了，這不夏天也來了，吃點涼拌西蘭花感覺很好呢，可不要只會涼拌黃瓜了。大家平常都是怎麼吃的呢？是直接炒著吃？可能是沒有用到下面的方法，所以炒出來的菜品既黑還不香脆，我們來看看吧。
中午的時候，我們可以將西蘭花炒著吃，來個炒西蘭花，很多朋友這時候就喜歡先焯水然後炒著吃，這樣雖然容易炒熟了，但是口感真的不好！西蘭花的菜質會有一些硬，如果炒不好自然口感不好，還有的朋友炒出的西蘭花會變黑，看著一點食慾也沒有了，那麼，我們是否應該焯水之後炒呢？飯店大廚告訴我們：無論是先炒還是先焯水，都是不對的！我們來看看正確操作。
西蘭花並不需要焯水，因為多次加熱會讓菜裡面的營養流失，而且這樣會讓菜變軟，吃起來不香脆，自然沒啥食慾了，我們可以先將食材先撕成一些小塊，然後加入一些鹽放到清水裡面浸泡一刻鐘時間，撈出之後清洗一下就下鍋炒。具體操作步驟如下。
首先，我們將西蘭花撕成一些小塊，在鹽水當中浸泡一刻鐘之後，撈出來清洗乾淨備用。然後，將五花肉切製成薄片，大蒜也切成片（用大蒜爆炒西蘭花味道更好）。在鍋裡面加入一些油之後，燒熱放入大蒜片爆香，然後倒入五花肉進行翻炒，這個時候可以加入一些料酒，具有去腥的作用，適當加入一些味極鮮上色（這一步是在倒入西蘭花之前，不然西蘭花就變黑啦），要在炒西蘭花之前加入味極鮮哦。
最後，在五花肉上色之後我們就可以倒入西蘭花了，用大火進行翻炒，在出鍋之前可以適當點三次涼水，放一些鹽，這樣我們的西蘭花就能夠盛盤了，一份香脆可口的菜餚，很是下飯，喜歡吃辣的小夥伴也可以加入幾個小辣椒。
怎麼樣，小夥伴們，炒西蘭花是先焯水還是不焯水？之前很多朋友都沒注意，所以炒出的菜才變黑還不香脆，今天就給大家介紹了正確操作啦，上桌就會被小夥伴搶完的節奏啊。