從前有這樣的說法：寧可撐死人，也不佔著盆。意思是說，即使你已經吃飽了，可是為了不佔餐具，一定要把飯菜吃得一點不剩才行。實際上，這種做法是不科學的。科學的做法是「寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹」，剩飯佔著鍋沒關係，把身體搞壞可就划不來了。
要想身體好，吃飯不過飽。
大腦是無
節制飲食最大的受害者。吃得過飽時，會使大腦反應遲鈍，加速大腦的衰老。
很多人可能有過這樣的感覺：吃得過飽，精神恍惚，昏昏沉沉，這是為什麼呢？因為吃得過飽，腸胃負擔過重，血液都去支持腸胃了，從而導致大腦供血不足，得不到足夠的能量維持正常運轉，所以才會出現精神恍惚等症狀。
由於血液被消化系統大量佔用，人體內的血液量對整體運轉來講就不能平均分配了，分配在大腦中的血液相對減少，導致思維能力降低。
在消化系統工作時大腦也得不到休息，必須連續發出消化所需要的複雜指令。所以，血液不足，大腦得不到休息，便會發脹，於是產生睏倦。
通過對大腦的研究發現，吃得太飽後，「纖維芽細胞生長因子」就會在大腦中快速增長，而這種因子恰恰是引起腦動脈硬化的「罪魁禍首」。長期「飽食終日」，這種物質在大腦中越積越多，達到一定量時，大腦動脈就會硬化。而腦動脈硬化又是患老年痴呆症的根本原因。
因此，節制飲食，可以預防老年痴呆症的發生。
美國權威雜誌《科學》最新報告稱，少吃東西之所以能促進健康，其根本原因就是吃得少能對與衰老有關的基因產生影響。文章還指出，這項研究的最終結果可能會幫助人們找到延長壽命的方法。
少吃不僅僅能讓人身體健康，還能延年益壽。
高血壓病人平時注意節制飲食，就可以收到理想的降壓效果。年輕時養成七八分飽的飲食習慣，就可以有效地預防高血壓病的發生。
早在公元前400年，醫學之父希波克拉底就說過：「壽命是從嘴裡省出來的。」
美國白宮保健醫生來中國講學時，送了一句話給聽眾：吃飯七八分飽，走路爬樓慢跑。但北京的百姓總結得更簡單：管住嘴，邁開腿。
七八分飽，營養正好。古代老中醫有一句話：若要身體安，三分飢和寒。這句話可不得了，救了無數的人。必須有飢有寒，才能調動你身體適度的抵抗力。美國科學家做了一個實驗，看看對動物和人來說，七八分飽好還是完全吃飽好。為此養了200隻
猴子，其中100隻猴子頓頓吃飽吃好，另外100隻猴子定量供應，就給吃七八分飽。實驗進行了10年，10年下來，頓頓吃飽的猴子胖的多，肚子大的多，患脂肪肝、高血壓、動脈硬化、冠心病的多；還有50隻猴子在這10年內死亡。另外一組猴子七八分飽，餵了10年下來，苗條猴、健康猴多，精力充沛，活蹦亂跳；在這10年當中只死了12隻猴子。這樣下去養到15年，頓頓吃飽的胖猴基本上都死光了，而七八分飽的苗條猴還活下來了很多。最後證明了這樣一個結果：所有長壽的、高壽的猴都在七八分飽這一組。
美國科學家還做過一個有趣的試驗。他們把48條兩周大的狗分成兩組，一組每天攝入的熱量是1700千卡，另一組少吃25%，都在狗圈裡養著。這個試驗持續了14年，結果發現，開始5年這兩組狗沒有什麼差別。5年以後，吃得飽的狗開始肥胖、骨質疏鬆、患糖尿病，第7年快速衰老，陸續死亡。吃不飽的狗衰老的時間晚了好幾年。最後一算，少吃25%的狗，壽命延長了50%。
人類包括動物在進化過程中，到了飽的感覺時已經是過量了。比如老虎，今天抓一隻狐狸，明天抓一隻兔子，並不是餐餐都能抓到食物。所以抓到一隻動物就吃得飽飽的，往往能抵上兩天不吃東西。人也一樣，吃到飽的感覺時，肯定是過量了，一餐能頂幾餐了。所以，吃飽已是滯後的感覺，七八分飽才是合適的。
七八分飽是什麼指標呢？很簡單，你吃飯吃到還能吃，還想吃時，你可別吃了。趕緊離開飯桌，這就是七八分飽。