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適合秋天的湯水
秋天天氣乾燥，要多喝湯水，秋天最適合喝清潤的湯水。最近一段時間，我爸媽回來跟我住，爸媽很喜歡喝湯，在他們的觀念裡，湯水最營養，湯水凝聚了所有食材的精華，喝湯更容易吸收和消化。這段時間常煲各種湯水，都是清甜滋潤、暖心暖胃的營養湯水，把最近煲的7道秋季湯水分享給大家，一周7天換著做。
【一】胡蘿蔔玉米豬骨湯
胡蘿蔔玉米豬骨湯在小孩嘴裡就是一道最正常的湯水，從小都給女兒煲這個湯，這個湯水是煲多少都能喝光光的，女兒特別喜歡這道湯，湯渣都會吃完。
【胡蘿蔔玉米豬骨湯的食材】豬骨 500克，胡蘿蔔玉米適量
蜜棗2粒，鹽3克。
【胡蘿蔔玉米豬骨湯的製作過程】
1 豬骨頭可以用脊骨或者龍骨，豬脊骨就是從頸椎到尾錐的部位，豬骨斬塊，飛水，飛水可以去油膩。
2 胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，玉米切小段。
3 把胡蘿蔔、玉米、豬骨頭和蜜棗以及水放湯鍋裡，大火燒開後，轉小火煲90分鐘。
4 關火前放鹽調味，煲湯都是關火前後放鹽調味的，秋天比較乾燥，建議煲湯時放蜜棗或者無花果，湯水會更清甜和滋潤。
【二】鮮鮑魚瘦肉湯
【鮮鮑魚瘦肉湯食材】：鮑魚3隻，豬瘦肉180克，淮山、沙參、紅棗適量
枸杞少許，姜2片，食鹽2克。
【鮮鮑魚瘦肉湯的製作過程】
1把淮山、沙參洗淨，紅棗去核切片，可以把淮山換成山藥的，淮山就是曬乾的山藥。
2鮑魚去殼擦洗乾淨，鮑魚肉切花，瘦肉切小塊
3把鮑魚、瘦肉、淮山、沙參、紅棗和薑片放入燉盅裡
4 用燉盅的燉湯功能鍵，燉盅工作完畢可以放鹽調味。用電子燉盅的好處不用看火，因為我家經常煲湯，煲湯燉湯的廚房電器我都買齊了。沒有電子燉盅可以用煤氣爐燉的。
【三】板慄瑤柱扇骨湯
【板慄瑤柱扇骨湯食材】豬扇骨 500克，板慄500克，瑤柱幾粒，鹽 3克。
【板慄瑤柱扇骨湯的製作過程】
1煲這個湯最好用豬扇骨，豬扇骨就是豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭，豬扇骨沒有肥油，煲出來的湯水很清甜，豬扇骨鈣質豐富。雖然現在在超市一年四季都能買到板慄，但秋天的板慄格外新鮮好吃，板慄很很營養的滋補品。
2、豬骨飛水，衝洗掉血沫。
3、把豬骨、慄子、瑤柱和清水一起放進電子燉鍋裡，用電子燉鍋的「老火湯」功能鍵。
4、喝湯前放鹽調味，這款湯水因為加入了瑤柱很鮮美，很好喝。
【四】粉葛鯽魚湯
【粉葛鯽魚湯的食材】鯽魚1條，粉葛 1小塊（500克），胡蘿蔔1根，姜1片，鹽 3克。
【粉葛鯽魚湯的製作過程】
1鯽魚刮乾淨魚鱗，用平底鍋煎一下，魚煎了再用來煲湯，湯水會奶白色，香一些。
2 粉葛可以清熱去火，降血脂、降血壓和降血糖，老人吃粉葛可以預防骨質疏鬆，把粉葛削皮，切小塊。
3胡蘿蔔削皮切塊，把胡蘿蔔、粉葛、鯽魚和薑片放入湯鍋裡，加入6碗水，大火燒開後轉小火煲90分鐘，如果這湯是煲給小孩喝的，建議把魚放在煲魚湯的袋子裡，在我這裡在超市可以買到煲魚湯的袋子。
4 喝湯前放鹽調味。
【五】蓮藕豬骨湯
【蓮藕豬骨湯的食材】蓮藕、豬骨頭各500克，綠豆適量，鹽少許
【蓮藕豬骨湯的製作過程】
1 把買回來的蓮藕切小塊，因為蓮藕有洞洞，切得小，容易把洞洞清洗乾淨
2豬骨飛水，衝洗掉血末。
3 把蓮藕、豬骨頭、綠豆放湯鍋裡，加入6碗水，大火燒開後轉小火煲90分鐘
4煲好的蓮藕豬骨湯放鹽調味。
【六】香菇排骨湯
【香菇排骨湯的食材】排骨 1條，香菇 6個，紅棗4個，
淮山、花生、薏米、扁豆、木瓜幹 適量，鹽 3克
【香菇排骨湯的製作過程】
1 排骨斬小段，用冷水浸泡一下。
2煲湯的配料洗淨，用冷水浸泡片刻。
3 把排骨、香菇、紅棗等放湯鍋裡，加入4碗水。
4大火燒開以後轉小火煲45分鐘，關火前放鹽調味。
【七】冬瓜薏米豬骨湯
【冬瓜薏米豬骨湯的食材】豬骨頭 500克，冬瓜一大塊，薏米適量，鹽3克。
【冬瓜薏米豬骨湯的製作過程】
1 把冬瓜的表皮洗淨，切小塊，薏米清洗一下。
2豬骨頭飛水，衝掉血末。
3 把冬瓜、豬骨頭、薏米放湯鍋裡，加入6碗水。
4 大火燒開，轉小火煲90分鐘，關火前放鹽調味。