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1、五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
2、 今天劉嫂就來分享一下「五花肉蒸土豆」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
五花肉、土豆、雞蛋、大蔥、生薑、澱粉、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽
4、先把凍好的五花肉切片放入碗中，小碗中打兩個雞蛋打散備用，倒入五花肉碗中，再加入一勺澱粉，上手揉抓均勻醃製十分鐘備用
5、土豆削去外皮，對半切開，再切厚一點的片，放入碗中，再放入清水，防止氧化變黑。平底鍋倒油，放入醃好的五花肉煎至兩面金黃盛出裝盆
6、大蔥生薑切片備用。五花肉醃製下，先放入老抽、生抽、蠔油、白糖、食鹽，揉抓均勻，再把蔥姜擠出汁水，再次拌勻，醃製三十分鐘。土豆瀝乾水分，放入一勺食鹽，攪拌均勻，放入大碗中
7、土豆上再擺上醃好的五花肉，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘。時間到時，撒上蔥花點綴就可以開吃了
8、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血
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