堅果是生活中很常見的食物，大部分的堅果其實都是植物的種子，堅果的種類多種多樣，但是最為常見的就是四種，分別是核桃，榛子，杏仁，還有就是腰果，這些堅果嗎，相信很多人都有吃過，如果仔細一點就會發現，這些堅果中基本上都是帶殼的，唯獨就是腰果是「赤裸裸」的不帶殼，這讓很多人感到疑惑。「堅果四兄弟」之一的腰果，為何不帶外殼呢？看到掛果以後才明白。
其實腰果本身還有有殼的，並且還很堅韌，腰果的果實形狀非常的特殊。大部分植物的種子是處在果實內部的，但是腰果很例外，它長有像燈籠一樣的果實，但是種子確實位於外部，而且是直接從果實的的底部長出來，腰果的種子外面還有果皮和種皮，最裡面才是我們平常吃到的腰果的樣子，所以可以知道的是，腰果實際上是在處理的時候，將其外皮給去掉了，那麼為何要去掉呢？
腰果之所以要去掉外皮，主要是因為腰果的種皮和果皮，裡面都含有一些對人體有害的成分，如果直接與皮膚接觸的話，會引起紅腫刺痛現象，若是直接吃掉，還會造成舌痛腹痛，所以腰果在採摘下來以後，就會直接將外皮給去掉了，也是為了方便食用。去掉外皮後的腰果，不會給人帶來傷害，但是要注意的是腰果中含有較多的過敏源物質，如果吃了腰果以後，身上出現了腹痛，水腫，頭暈的現象，最好還是要少食用，避免給身體帶來不利影響。
腰果的熱量非常高，每100克的腰果含有熱量約為560千卡，不過這些熱量主要是來自蛋白質，碳水化合物，以及大量的不飽和脂肪酸，如果不過多食用的話，不會直接導致肥胖，但是對於想要減肥的人而言，不宜多吃腰果。當然普通人常吃腰果還是能從中獲取大量的營養的，腰果的味道和花生差不多，同時營養的組成上也很相似，吃腰果也同樣容易感覺到飽。
腰果最常見的還是當成零食吃，將其曬乾脫水以後，放在乾燥的地方密封起來能保存很久。如果是新鮮的腰果，還可以用來炒著吃，或者是燉湯喝，味道也還算不錯。腰果是很像腎形的果實，所以很多人認為它「另有作用」，不過實際情況則是它就是一種很好吃，並且營養成分很高的零食而已。