小米是常見的主食之一，小米一般都會用來煮小米粥喝，小米粥有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和胺基酸，鐵的含量是大米的5倍，常喝小米粥有健脾養胃、滋陰養血、助眠安神、調養體質、提升免疫力的作用，所以小米粥深受大家的喜歡，我們這邊一般坐月子的時候都會喝小米粥，其實小米粥不僅能在坐月子的時候吃，平時我們家也是經常喝小米粥的，而且會和各種食材搭配，讓小米粥的營養更好；
現在天氣一天比一天冷了，小米粥是非常適合冬天喝，暖和和的，早上喝上一碗，暖和又舒服，出門都不怕冷了，今天和大家分享一道南瓜小米粥的做法，南瓜雖然價格便宜，但是營養價值豐富，含有維生素C、維生素E等等，而且老南瓜的口感甜甜的，讓煮出來的南瓜粥更好喝；
想要煮出來的小米粥好喝，需要把黃澄澄的米油熬出來，這也是小米粥的精華，想把小米粥的米油熬出來，不能直接把小米下鍋煮，需要多做這2步，這樣能讓煮出來的小米粥香濃油潤更好喝，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】小米100g、南瓜泥150g、紅棗適量、清水800ml；
【南瓜小米粥的做法】
1、準備好的小米先清洗一下，小米不需要過度淘洗，簡單衝洗兩三遍就可以了；
2、清洗好的小米不能直接下鍋煮，可以加入適量的清水，讓它在水中浸泡一會，這一步很重要，浸泡的時間不用太久，20分鐘左右就可以了，浸泡好的小米能讓它熟得更快，煮出來的小米粥更香；
3、浸泡小米的時候再來做另外一步，就是鍋中加水，把水先煮上去，水要一次性給夠，中途加水會影響小米的口感和香味，需要把水煮到快開的時候，再加入準備好的小米，一般小米和水的比例是1:8，等水快開的時候下入小米，是小米又香又濃的關鍵，很多人熬不出香濃的小米粥就是因為選擇了冷水下鍋；
4、水快煮開之後，把浸泡好的小米倒進去，大火煮，小米倒進去之後要用一個勺子慢慢的攪動一會，避免粘鍋；
5、把小米加進去之後大火把小米粥煮開，大火煮開之後，轉小火，讓小火慢燉，小火需要慢慢燉煮20分鐘左右，期間還是要注意攪拌，避免糊鍋；
6、煮小米粥的時候準備一下南瓜，我喜歡先把南瓜蒸熟，壓成南瓜泥，再放進小米裡面，這樣顏色更好看，覺得麻煩的可以直接放進小米裡面，一起煮熟；
7、20分鐘過後，你會發現小米粥越煮越濃稠，最後加入南瓜泥和紅棗，小火再煮5分鐘，如果喜歡吃甜的，還可以加點紅糖，煮好之後可以關火燜5分鐘再出鍋；
8、好喝有營養的小米南瓜粥就煮好了，冬季最適合來一碗熱乎乎的小米粥，暖心又暖胃；
【小米挑選方法】
很多朋友家都會經常煮小米粥喝，但是很多朋友可能從來沒有想過自己買的小米是否有染色，很多朋友買小米的時候都會選擇顏色黃的，覺得顏色越黃越好，其實小米並不是越黃越有營養，市場上很多偏黃的小米可能是加過薑黃粉或者是黃色色素的，這樣看上去會更加鮮黃誘人，平時挑選小米可以從這幾點下手，
第一點就是看外觀；
在超市或者市場上買小米的時候，可以用手抓一把起來，看看是否有蟲卵，蟲卵並不是你就能看到蟲子了，而是小米會有一小團一小團的黏在一起，
然後仔細看有點蜘蛛絲的狀態，這種小米就是陳米，時間久了不太新鮮了，不建議購買，新鮮的小米是顆粒分明的，這種方法也適合鑑別紅豆、綠豆、大米等等；
第二點就是聞味道；
新鮮的小米聞上去會有一股米香味，陳米味道可能沒有那麼香，還有有點發黴或者陳舊的味道；
本篇是原創文章，喜歡的朋友可以點擊收藏、關注哦，
如果您有不同的意見和看法，也歡迎在文章下面留言，
感謝您的支持！