文|火燒雲
平時媽媽上班比較忙,一般都是我做飯,今天她難得下廚給我們整好吃的,還是那熟悉的家的味道。
雖然賣相不怎麼樣,但是裡面是媽媽對我們,對這個家的不求回報的愛。是記憶裡熟悉的味道,沒有任何美食能夠代替那種味道。
那麼就來看看媽媽給我們做了哪些好吃的吧。
這是晚飯「全家圖」。
炸雞翅根有點少,因為妹妹還在讀高中學習辛苦,她又很喜歡吃這個所以大部分雞翅根都裝在保溫盒裡給她送去學校了。還有幾個沒來得及拍照就被我爸給吃了,我拍照的時候還被狠狠吐槽了。
妹妹覺得雞翅根的肉比雞中翅的多,所以更喜歡吃它,而我正好相反喜歡吃雞中翅,所以每次和她分吃麥辣雞翅都不會有矛盾,各自盯上自己喜歡的開吃。
這是冬瓜龍骨湯,夏天喝再合適不過了,可以補充身體失去的水分,還可以利尿消暑。
龍骨的精髓就在於它的骨髓,香濃嫩滑,吸溜一口滿滿都是精華,還帶著鹹香的汁水,不吃肉也要吃它。
湯裡用的冬瓜是自家種在樓頂的,去種子店拿回來的兩棵苗,沒有施化肥也沒有打農藥,最後結了兩個可愛的冬瓜。雖然沒有外面賣的大個,但是味道更好吃著也更放心。
冬瓜綿軟甘甜,皮也沒有筋絡吃起來一點都不渣。
多餘的湯在高壓鍋裡,飯前飯後整上一碗,鮮美濃鬱。
這是香炸酥肉球,把瘦肉剁成帶點顆粒的感覺,不要太碎,然後放入鹽、料酒、少許豆瓣醬、五香粉、姜蒜末、醬油、花生油醃製十分鐘備用。
紅薯粉加入適量清水沉澱過濾,再加水攪拌均勻混合成能流動的液體狀,加入肉末攪拌均勻,用湯勺舀著放進油鍋炸至淺黃色撈出,油溫升高再復炸片刻就可以了。
這樣做出來的酥肉球滿口肉香,吃不完的還可以切小了和素菜一起炒著吃或者煮湯,怎麼吃都好吃,是家裡的常備菜品了。
加點肥肉更有層次感,口感也更好,不過我和妹妹不吃肥肉所以就只用了瘦肉。
這是炸雞翅根,裹的炸粉是土豆澱粉,老家親戚郵寄過來的手工粉,放在櫥櫃裡一直沒有機會吃,這次總算可以用上了。
炸雞翅根酥脆噴香,我一口氣吃了三個,這東西小朋友最喜歡吃了。我也勉強算是半個小朋友哈哈(*/ω\*)。
菜的賣相一般,我的拍照技術也很差勁,但是媽媽做的飯吃起來就是香,外面的都不是那個味兒,不知不覺就吃多了。
你們也要好好吃飯哦!
#最美不過家常菜#