臨河街最「牛13」的火鍋店,肉嫩湯鮮,品嘗潮汕好味道!

2020-12-19 長春情報局

潮汕人會吃是公認的,但大家有木有想過,為什麼並不是產牛地區的潮汕,吃牛肉會如此出名呢？

根據史料記載,潮州人民喜歡四處遊歷,把各地美食引入潮汕再加以改良,吃牛肉其實就是從客家人那裡學來,並且發揚光大的

其實不用去到廣州,在長春也有不錯的潮汕牛肉火鍋,而且還非常正宗

牛13黃牛鮮肉火鍋

擁有自家牧場的牛13火鍋店，專門在延邊飼養延邊黃牛，選用36個月以內的牛，味道更加鮮美。用高鐵運輸，最快速度使牛肉到達店裡，保證了牛肉的新鮮。

香辣鴛鴦鍋

鴛鴦鍋由牛13原湯鍋底和香辣鍋底組成。原湯鍋底鮮香味美，先喝湯再涮肉，香濃的湯汁勾起你蠢蠢欲動的味蕾，喝完湯胃裡暖暖的。香辣鍋的辣度剛剛好，又香又辣，讓人慾罷不能，對於無辣不歡的人是必點的鍋底哦！

肉類

一進門的右側就是清晰可見的寬敞廚房，櫥窗邊掛著一排黃牛各個部位的肉以及它們的名字。這樣壯觀的景象也只有在牛13可以看到。一般到下午兩三點，肉類就所剩無幾了，接著會有新的肉運送過來，保證食材的新鮮。

吊龍

吊龍肉是廣東人的說法，是牛後脖子部位。那裡的肉比較勁道，又有一種獨特的嚼勁。用火鍋一煮口感又比較嫩滑。深受食客的喜愛！

嫩肉

嫩肉是牛臀腿部位的肉，肉質細膩緊實，下鍋涮幾秒鐘變色即可食用，煮時間過長會使肉變老，口感也不好。

匙皮

匙皮屬於肩胛裡脊外層，牛脖下方接近肋骨，筋肉結實，鮮嫩。

牛蹄

因為是自家牧場養殖，所以基本黃牛的每個部位都可以吃到。牛蹄、牛尾，煮熟後Q彈軟糯，補充滿滿的膠原蛋白。這些都是別家火鍋店吃不到的新鮮食材。

手打牛肉丸

將牛肉反覆捶打成細膩的肉泥，製作成一個個肉丸，真材實料。被反覆捶打的肉丸十分Q彈有嚼勁。

金錢肚

蝦滑

店面環境

一共上下兩層樓，整體裝修非常別致，木質的厚重桌椅，搭配工業鐵架，滿滿的工業風。壁畫鮮明有個性，讓人胃口大開。

一樓和二樓都有固定調料臺，教你如何調製好吃的醬料。

一樓全部是二到四人的散桌，二樓有包房和長桌，非常適合聚會和團建活動。

要問我最想吃什麼,我一定會毫不猶豫的說出火鍋！只要天氣變冷,火鍋怎麼吃也吃不夠,因為火鍋總是能給人帶來

幸福感和滿足感,天氣日漸變冷了,一起去吃火鍋吧！

#今日話題#

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    粿條夠香，夠滑，牛肉夠嫩，夠鮮。吃完幹粿嘴裡的醇厚味道用南姜牛骨的底湯一口化開在嘴裡，好像渾身毛孔都被打開一樣的舒服。這一口知味，以後的日子裡就再也放不下了。每次回汕頭，至少要去吃上一次，沒多久就吃到了二十塊一碗，現在，松松的五十塊一份了。那也是六廚第一次吃如此香甜的沙茶，福合埕應該用花生醬或者芝麻醬調配了許多。
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    即便是粗略算來，中意軒吃火鍋的歷史也有小20年了，特別是最近幾年裡，因為迷上了探店，隔三差五便會吃到一家火鍋店，要問我哪家火鍋最好吃，我真的說不出來。但是要問我最喜歡的火鍋種類，答案裡面肯定有潮汕牛肉火鍋！保留食材原本的滋味而做出美味的食物，遠遠比那些靠著醃製和佐料調味而做出來的食物，要珍貴不知道多少倍。
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  • 潮汕牛肉火鍋為什麼這麼好吃!
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    今天，他的牛肉火鍋店無論是規模、人氣還是營業額，已是潮汕牛肉火鍋領域的絕對老大。而且在物價飛漲的這些年，他的店幾乎沒有漲過價。 他是怎麼做到的？有什麼訣竅嗎？△八合裏海記人氣旺盛「我們在汕頭就積攢了不少人氣，正好趕上網際網路餐飲的紅利期，所以新店一開張就在深圳很快傳播開了，回頭客特別多，單日最高10輪翻臺、平均排隊2小時，每天下午3點開始排隊拿號……」2014年年底，潮汕牛肉火鍋經歷了爆發式的增長，最火爆的時候一條街同時存在四五家潮汕牛肉火鍋店。八合裏海記人氣爆棚，逼著林海平不斷開分店，而且開一家火一家。
  • 潮汕牛肉火鍋為何源起官塘?
    全國各地的牛在這裡要養足月調理好才能被宰殺。「好的部位比如前腿，送到火鍋店做牛肉火鍋，剩下的做牛肉丸更好吃。」現在，陳楚偉一天能賣出約2000斤牛肉丸、牛筋丸，3月到7月是淡季，一天也能賣出100多斤。 在官塘，完善的供應鏈讓牛肉火鍋店能夠源源不斷拿到最新鮮、最好的牛肉，剩餘的牛肉自有去處。
  • 杭州哪家火鍋好——潮人牛事潮汕鮮牛肉火鍋
    這裡真的是一家餐廳嗎？但凡初次來到潮人牛事的食客都會產生這樣的幻覺。旖旎的江南水鄉。門店既然開在杭州，自然不能缺少江南元素。在潮人牛事，鋪滿整個牆面的荷花水牛圖，恰如其分地在餐廳中營造了西湖邊的美好光景。與荷葉顏色一致的皮質沙發座位，加上印製工筆圖案的中式座椅，令人仿佛走進了西湖邊的小樓。
  • 為什麼潮汕的牛肉火鍋那麼好吃?沒有潮汕人的牛肉火鍋,是沒有靈魂的!
    想要吃到牛身上最好部位的肉，一定要和老闆關係好，老闆才可以留著。想要看一個潮汕人的人緣怎麼樣，從火鍋店就可以看出端倪。你是否能吃到吊龍，雪花等等。 後來，當地的朋友又帶我們去白塔鎮吃了一次牛肉火鍋，吃完這頓我也終於明白他們配牛肉火鍋為什麼要喝蘋果醋了……太好吃了，人們吃到撐後就喝點蘋果醋消食，接著戰鬥。
  • 淘金的一家火鍋店據說是全廣州最美味的港式花膠雞火鍋店
    在廣州，各式各樣的火鍋店都有。例如：椰子雞火鍋、豬肚雞火鍋等等，雖說是好吃，但總是感覺缺少了正宗傳統粵菜的味道。偶然的機會，吃到了這家據說是全廣州最美味的港式花膠雞火鍋店，這家店的位置在建設六馬路7號一建大廈的3樓。店名叫樂興·海鮮·牛肉火鍋。
  • 80後廣東小夥精選貴州小黃牛 開出長沙第一家潮汕牛肉火鍋店
    近幾年，號稱新鮮牛肉、現切現賣的潮汕牛肉火鍋如「雨後春筍」般出現在長沙的大街小巷。記者，今日走進高橋高福星小區的「柒牛」牛肉火鍋店，去探究長沙第一家潮汕牛肉火鍋的經營之道。 「柒牛」火鍋店的老闆王掌林是位80後漢子，健壯威猛、豪爽大氣、為人熱情是他給記者的第一印象。
  • 耍牛滿|牛肉火鍋界的網紅店在廣州東站開業啦
    臨近周末，冷空氣突然來襲，氣溫驟降的大冷天當然是和火鍋最配啦市場上眼花繚亂的火鍋店，你還在糾結去哪吃嗎重磅消息：牛肉火鍋界的網紅店——耍牛滿，第六家門店已經開業啦！地址就在：! 大 !! 大 !! 大!! 大 !! 大 !! 廣 !!
  • 潮汕牛肉火鍋裡,最讓人念念不忘的竟是它,吃貨:吊龍才是
    鮮是指味道，嫩是指口感。牛骨或牛雜熬成的湯底，湯色清亮，土豆、玉米厚切，便是湯底。放些芹菜在碗裡，加些湯，趁熱呷一口，餐前暖胃。用漏勺取牛肉氽熟，待牛肉血色漸收，撒上少許蒜頭朥、芫荽，便可以吃了。此時的牛肉肉汁豐盈，口感鮮嫩，蘸上一些自製沙茶醬或普寧豆醬，不會蓋住牛肉本身的清香，味道層次更為豐富。老友總是戲稱在潮汕，沒有什麼一頓牛肉火鍋不能解決的，如果有便是兩頓。一頓牛肉火鍋足以慰風塵的胃。而涮肉順序，往往是先葷後素。
  • 湖南為何興起潮汕牛肉火鍋,聽聽廣東人咋說的
    編者按：作為一枚潛心修煉的吃貨，您可能也發現了，忽如一夜春風來，家鄉湖南也興起了廣東的潮汕牛肉火鍋。小編在地圖上隨手一搜便發現在長沙已有13家廣東潮汕火鍋店開門迎客，湖南本土各大美食公號爭相推薦，好評如潮！ 沒錯！
  • 蕪湖1000多家火鍋店,我們只推薦這幾個
    好在這幾天氣溫要有所回升了。這種時候最適合吃的食物非火鍋必屬了。據不完全統計，蕪湖的火鍋店多達1000多家，在美食榜單了佔據最對的霸主地位，也由此可見蕪湖人是有多愛吃火鍋！老牌火鍋依然有魅力，新潮火鍋層出不窮，在這麼多的火鍋店裡，我們最推薦這幾家！