我們常說，四川人能吃辣，湖南人能吃辣，貴州人能吃辣，但鮮少有人會說江西人很能吃辣！
江西人能吃辣這件事，好像只有長期在那兒生活過的人才知道。在一些全國性的榜單上，常常沒有姓名，不愧是你，阿卡林省！（江西省也被人稱為阿卡林省，阿卡林是動畫《搖曳百合》中很沒有存在感的一個角色）
四川人的辣，是火鍋串串的麻辣；湖南人的辣是口味蝦的香辣；貴州人的辣，比較偏向於酸辣型；而江西人的辣，是讓人聞風喪膽，非常直接的辣！人們都說，辣其實是一種痛覺，江西的菜，你吃的第一口就能感受到這種非常直觀的「痛覺」。
美食君到現在都還記得，以為朋友到江西上學時吐槽的一句話：天啊！為什麼他們的粥都是辣的！把人的眼淚鼻涕全都辣出來，已經是家常便飯了。有的菜明明看起來一點也不辣，但吃的時候，總能給你「意外的驚喜」。
江西人的辣，從來不加任何修飾。吃起來就像是在直接嚼辣椒，這是一種沒有被加工過，純天然的刺激。有江西的朋友笑稱，他們的吃辣本領是因為小時候家裡長輩不讓浪費糧食，所以只好把菜裡的小米椒嚼吧嚼吧往肚裡咽，久而久之，就能越吃越辣了。
1、帝煌烤滷
幾乎每個地區都有自己本土的滷味品牌，在江西，除了比較有名的煌上煌，就要數帝煌烤滷了。帝煌烤滷有兩個特點，第一是先滷後烤，第二就是它非常非常地辣，因為它獨特的調味和口感，吸引了一批又一批的打卡者。吃過的人表示，一旦吃了一口，就沒辦法停下來了。
2、贛南小炒魚
在江西，公認最能吃辣的城市就是贛州了，一份贛南小炒魚，看似平平無奇，卻實實在在敲擊著你嘴裡的痛覺神經。贛南小炒魚初一看，一點也不辣，甚至連辣椒都沒有一塊，但吃進嘴裡之後，才知道辣椒味已經醃進了魚裡。嘴裡的辣味無法平息，只好再吃一塊，讓辣味去衝淡辣味。
3、辣椒炒肉
在江西各個城市的大街上，我們總能看見一些飯店，他們的店名出奇的一致：某某辣椒炒肉。能夠以一道菜來做店名，其火爆程度可想而知。辣椒炒肉做出來跟回鍋肉有些相似，但菜如其名，這菜十分辣，用了大量的辣椒，青紅辣椒一鍋炒，加上炸香的五花肉，吃起來那叫一個過癮。
我們平時生活中，冰箱裡辣椒不是常客，但在江西，他們會用一整層來存放各種辣椒，有鮮辣椒、幹辣椒、辣醬、辣椒油。無辣不歡的江西人，到沙縣小吃就餐，總要放上三四勺辣椒，如果你看到了做這個動作的人，不要懷疑，他一定是江西人。