如今正是海鮮肥美的金秋時節，到海邊吃海鮮便成了許多饕餮老友們最受歡迎的行程。今天就給大家分享蠔和蟹。
材料：
雞蛋4個，新鮮海蠣200克，紅薯澱粉50克，木薯粉10克，胡蘿蔔半根，小蔥1根，香菜2棵，蠔油1大勺，蒜蓉辣醬1大勺，食鹽、白砂糖、花生油適量。
做法：
（1）將新鮮海蠣洗淨，加入蠔油，醃製15分鐘；雞蛋打散，小蔥切碎；胡蘿蔔去皮、擦絲；
（2）往紅薯澱粉中加入適量清水，攪拌成均勻麵糊，平底鍋中倒入適量花生油，放入醃製好的海蠣煎至七分熟。
（3）倒入麵糊，攤成圓餅狀，待麵糊開始凝固時放入胡蘿蔔絲；
順著邊緣倒入打好的蛋液，待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固。（4）將蒜蓉辣醬倒入碗中，撒上香菜，蘸食即可。
專家點評：
蚵仔煎又叫海蠣煎，是我國臺灣地區經典的傳統小吃之一。牡蠣首載於《神農本草經》，書中將其列為上品，具有斂陰、潛陽、止汗、化痰、軟堅的功用，非常合適秋天平補強身食用。
金秋十月，最肥美的海鮮，怎能少得了蟹。無論是淡水的大閘蟹還是海生的花蟹、膏蟹等都是膏黃肉厚的時候。螃蟹性寒，味鹹，歸肝、胃經，具有清熱、散瘀和消腫解毒的作用，主要用於治療溼熱黃疸；筋骨損傷，產後瘀滯腹痛等症，同時還可以用在癰腫疔毒、漆毒。作為食材，螃蟹是一種蛋白質豐富的水產類食材，其中100克蟹肉中含有14克蛋白質、2.6克脂肪，其中鈣含量達141毫克、磷含量191毫克。適當食用螃蟹，可以為人體補充豐富的蛋白質、鈣和磷等微量元素，增強人體體質。
螃蟹性偏寒，對於某些體質偏寒或對螃蟹過敏的孕婦是不適宜食用的；其次，若孕婦對螃蟹本身過敏，那麼食用了螃蟹，也可能容易過及胎兒，增大日後孩子過敏的機率，也會形成人們常常所說的「胎毒」。除了孕婦之外，脾胃虛寒、痰溼困重、有風溼或者痛風性關節炎的人也不宜食用螃蟹。材料：生蠔4隻，螃蟹1隻，乾貝20克，生薑3片，大米100克，胡椒粉、鹽適量。（2人份）做法：生蠔去殼，取肉；螃蟹洗淨，切塊；乾貝泡發；大米洗淨放入鍋中，加入生薑、乾貝和適量的水，熬至綿滑；加入蠔肉、螃蟹煮15分鐘；加胡椒粉、鹽調味即可。
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