炎炎夏日，沒有什麼比吃烤肉喝啤酒更爽的了，如果非要說有，那就是最近發現的這家，用大石板子烤肉的店了。肉肉一股腦的鋪滿整張桌子，還用火槍使勁噴，嘁哩喀喳就烤好肉肉，再也沒有烤肉十分鐘，吃肉三兩秒的糾結與等待，來這吃烤肉，就是一個字「爽」
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[溫暖的工業混搭風 ]
店裡的裝修主要偏工業混搭，本來是這兩年比較流行常見的風格了。不過可能是因為光源都用了溫暖的黃光，所以顯得溫馨而富有人情味，讓人一落座就很自然的放鬆了心情。
店不大，有上下兩層，都以散臺為主，每一張餐檯之間都設有隔斷，相對的保有一定的隱私感，這種小而溫馨的感覺，還是蠻體貼的。
店裡只有兩個雅間，雅間的裝修風格時尚浪漫了許多，牆繪簡簡單單的，別有藝術氣息。值得一提的是雅間很搶手哦，想要得預定。
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[超噴的大石板烤肉]
這些年吃過的烤肉店也算不勝枚舉了，用這麼大的石板來烤肉卻還是頭一遭。石板嵌到桌子上，幾乎佔據了整個桌面，僅留下一圈邊邊能擺碗碟。超多肉肉和各種蔬菜齊齊上陣也放得下，有種用餐桌進行料理的感jiao~
店裡贈菜還倍兒大方，落地就得滿級裝備~~剛點完菜，就送七個小菜一鍋湯，刮油鏟、剪刀、夾子、煎鏟都是烤肉必備的工具，齊齊擺上桌，還沒上硬菜，桌面就已經豐盛起來。
烤肉用的大石板，是韓國最流行的麥飯石，這種材料升溫慢，但是恆溫保溫久，為了精準的控制一開始烤肉的溫度，店裡還有秘密武器——紅外測溫儀。烤個肉肉都這麼講究，我更迫不及待了。
開始烤肉也能秀一波操作，石板中間溫度最高，四周次之，可以葷素搭配一起烤。石板也夠大，肉肉菜菜可以一股腦全擺上去，鋪滿整個石板，面前都是肉肉，簡直暢快的不行。
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[獨家吃法的牛五花]
隨便翻翻菜譜，就會發現他家肉肉不是很貴，還有幾個更加實惠的套餐組合。吃了幾次後發現，在這眾多的肉肉裡，我最愛吃牛五花。
這裡的牛五花沒有提前醃製過，花紋漂亮，品質很好。為了配合特別的吃法，肉片切的很薄，剛放到石板上就會快速收縮，熟的很快。
肉肉剛烤不一會兒，就會呲啦呲啦的冒油花，這個時候就能吃了，為了不讓肉肉糊掉，記得把他們轉移到石板邊上哦。
重點來啦！他家的五花肉，有獨創的奇妙吃法。就是把用油醋汁醃製過的香菜和蔥絲一起卷到薄薄的牛五花肉裡。香菜和蔥都是酸甜口的，微微有點辣，一開始還不情願吃香菜和蔥的我，沒想到一入口就被這種奇妙的滋味徵服了。
五花肉的油香，包裹了酸甜的香蔥香菜，一口咬下去，先是油花在嘴裡爆開，緊接著就是酸甜辣，細嚼之後，還有香蔥香菜的淡淡甜香給肉肉加持好味，真的是絕配了。強烈推薦給所有愛香菜的寶寶們，不過吃香菜或者蔥絲無能的寶寶，就只能蘸乾料吃了。
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[超燃的烤肉火槍秀&火焰秀]
優質帶骨LA牛排
首要推薦的還有LA牛排，價格在菜單裡略高，但確實是響噹噹的好肉肉，用的牛胸肋部位的貼骨肉，切片很厚，只用海鹽和胡椒薄薄醃一下，講究。
LA上來適合先放一小會兒，解凍到柔軟的狀態再烤，這樣即不失水分，又不會影響口感。
好肉還得上火槍伺候，烤肉的時候，服務員會霸氣的扛著烤肉界的AK47，給你來一段超酷炫的火槍表演。火槍的超高溫度能急速燎熟表面，鎖住肉汁，避免石板烤肉，把肉肉裡的水分一點點揮發掉。
隨著肉肉裡的雪花狀脂肪漸漸融化，肉肉就烤熟了，用剪子把骨頭和肉肉剪開來，就能吃了。畢竟是生烤，靠近骨頭的肉會有些肉筋，啃著更有嚼勁，但其他部位就軟嫩非常了。
這時的LA，內裡還是嫩的流油，表面已經是漂亮的焦黃色了，趕緊移到石板邊上，慢慢享用吧。
好的牛肉推薦蘸海鹽黑椒，仔細品味肉肉原本的香味，純正的海鹽能激發出高級和牛肉裡那種奶香味，油花飄散在唇齒間，能留下淡淡的回味。就連肉和筋的結合也是軟嫩又富有嚼勁，一吃就愛上了。
彪悍的豬五花
豬五花是桌桌必點的一道硬菜，肉肉都是總部直供的進口小香豬，口感品質一流。關鍵是肉片夠大，夠厚，價格還實惠。
豬五花略肥，烤的時候能出很多油，這些豬板油可別浪費了，擺一圈蔬菜在豬五花周圍，等著吸收油脂，變成煎蔬菜，會更有風味哦。
烤五花肉程序最為繁瑣，除了要用火槍噴烤，最後還要表演火焰秀，火舌瞬間席捲全桌，總能 引起一片驚呼，超酷炫的，記得要拿起手機，提前對焦調光錄小視頻哦。
火焰漸漸熄滅後，五花也就料理好了，在經過火槍和火焰的兩次高溫炙烤下，五花肉不但保留了鮮美的肉汁，也完全去除了多餘的反式脂肪，可以放心吃，不會膩。
五花肉最經典的吃法，就是包生菜啦，從小看的韓劇，女主們都是這樣吃。如果說一開吃烤肉包生菜是為了跟風，那現在就是真的愛上這種清爽豐富不油膩的吃法了。
傲嬌的羊小排
喜歡吃羊肉的寶寶們，可以試試烤羊排，正經的羊小排，懂行識貨的一看這肥瘦相間的紋理，就知道會好吃。
羊排像兩隻小蠍子，支稜稜的立在石板上，以前烤羊排，最頭疼羊排形狀不服帖，經常有的地方都烤糊了，有的地方還沒烤到。現在這裡會用火槍噴烤羊排，所有縫隙都噴熟，強迫症的寶寶們，再也不怕烤不到位了。
有的人喜歡直接吃剪下來的羊排肉，一大塊扔嘴裡，過癮。而我更喜歡啃羊排骨，貼近骨頭的地方肥瘦均勻，還有一層勁道的薄膜，費力的啃乾淨它，總能得到一種滿足感。
秘制精選肥腸
肥腸是極富爭議的一道菜，對喜歡的人來說是必點美味佳餚，不喜歡的人棄之如敝~說起肥腸本來我也是拒絕的，可是小豬仔家的肥腸清洗的很乾淨，而且事先醃製入味看起來就很有食慾，讓我忍不住想試試。
烤肥腸需要點耐心，因為肥腸要烤的久一點才好吃。石板的溫度慢慢把外皮煎焦脆，裡面多餘的油脂充分被提煉出來，吃起來一點不會膩，撒上點椒圈味道更加清新脫俗了~
烤好的肥腸真心誘人~肥腸外皮很有彈性，口感彈牙，吃起來完全沒有異味兒，忍不住多吃了好幾塊。
海鮮 | 小吃 | 炒飯
店裡的水產品為了保證新鮮，都是限量採購的鮮活產品，經常沽清。比如說這個專供的大魷魚，想吃到它，還真得碰運氣。
魷魚烤一會兒以後要蓋蓋子水煎一下，這樣既能讓魷魚很快成熟，而且會讓魷魚保持嫩嫩的口感。
烤好以後剪成一個個魷魚圈，吃起來特別新鮮，完全沒有腥味，魷魚的肉質很Q彈，吃膩了肉肉以後，魷魚變得格外爽口。
這頓飯吃到中後程，一直躺在石板邊上的口蘑也終於烤熟了，蘑菇裡的湯汁慢慢被逼出來，填滿了蘑菇傘蓋，可以稍微撒點鹽。這一口湯汁可是味道極其鮮美的蘑菇高湯，小心不要弄撒了，嘬一口湯，然後把蘑菇吃掉，舒服。
烤小香腸也特別好吃，其實我說不太清，它有什麼特別之處，只是感覺，比以前吃的烤腸更嫩一點，味道介乎於廣式臘腸，和維也納香腸之間，雖然是個不起眼的小吃，但是卻讓人著迷上癮。
主食可以點一份石板炒飯，石板夠大，炒飯可以盡情翻滾，攪拌均勻，可能是因為加了醬汁的原因，炒飯有點抱團，並不是那種常規的粒粒分明的款。
服務員還會把炒好的飯擺出一個固定的形狀，不過一般都是擺愛心啦。但是我知道有一個美術系的假期工，會給漂亮小姐姐擺鑽石，想要鑽石炒飯的，可以試試運氣哦。~
評客探店&指南
今日探店 【小豬仔 石板烤肉】
地址：青山區民主路與科學路交叉口北100米路西
人均：單點70左右，套餐50左右
標籤：青山 石板烤肉 韓式料理 約會 聚會
Tips：1）文中介紹的大部分肉肉，4人套餐裡都有，所以約4個人來吃最省錢，還吃的好。
2）店裡基本3桌配備2個服務員幫烤，需要使用火槍的一定要讓服務員來操作哦。
3）贈送的生菜，蔥絲香菜等小菜，如果吃完了還可以再要，免費的。
最終解釋權歸店內
有問題可以找評客投訴
圖文/大白 蛋蛋 謬正 iCloud
本期彩蛋。。。
Angela baby plus撒鹽妹，空降小豬仔石板烤肉店，慶祝小豬仔開業大吉，生意興隆。
今日話題
如果餐桌上有很多人卻只剩下最後一塊肉，而你很想吃，你會怎麼優雅的吃掉它？