沒有烤箱怎麼做蛋糕？
辦法總是有的！葉子分享過電飯煲蛋糕，也分享過蒸蛋糕，麵包機也可以做蛋糕，只是不同的工具需要有不同的注意事項，而且自家的廚具自己了解，要根據自家廚具性能來做。
當然，要想做出最好的蛋糕，肯定還是烤箱，所以葉子也經常說「工欲善其事,必先利其器」，那沒有烤箱也是可以想辦法的，只是不同廚具做出來有著不同的口感，這做美食充滿著樂趣，對於味道，每個人的感受也不同，用愛打造的美食總是幸福的......
很多朋友都希望我出一個微波爐版蛋糕，經過測試，微波爐做蛋糕也是可以的，而且還特別快，只是成品沒有那麼軟綿，口感要幹一些，但味道也還是不錯，按照葉子的步驟一步一步做，保證一次性就能成功。
今天的方子依然是少糖型，因為加了紅棗增加了甜度，味道也是蠻好的，做出來家人很喜歡，不像烤箱做出來那麼溼潤，但也是另一番美味......
【食材】
雞蛋三個、低筋麵粉70克、牛奶55克、細砂糖30克、玉米油15克、大棗三個、檸檬汁幾滴
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、紅棗去核切成末，儘量切得碎一些。
3、雞蛋將蛋黃和蛋白分離，蛋黃裡加入牛奶、玉米油，拌勻。
4、將低筋麵粉過篩後加入、加入紅棗，上下翻拌方式拌勻，不要轉圈攪拌。
5、蛋白裝到無水無油的乾淨容器裡，加入細砂糖和幾滴檸檬汁。
6、用電動打蛋器先低速打至粗泡，然後轉中速再轉到高速打至可以拉出堅挺的尖角。
很多朋友建議糖分次加入，我都是一次加入的，先低速打，打到粗泡就逐漸轉到高速打至硬性發泡。
檢查蛋白是否打發到位，可以看看打蛋器能否拉出堅挺的尖角，也可以將打蛋盆倒扣過來，如果蛋白不流動就可以了，要打發到位，但也不要打發過度了。
7、在蛋黃糊裡先加入少量打發好的蛋白，將麵糊調勻。
8、再分次加入蛋白，上下翻拌、切拌方式拌勻。仍然不要用轉圈方式攪拌。
9、倒入紙模中，不要超過八分滿，我這個太滿了，烤的時候溢出來了。
10、放入微波爐裡高火六分鐘即可。
11、成品圖。
【小貼士】
一、建議用口徑大一些的模具，做薄一點的蛋糕，時間快，受熱均勻；
二、不同的微波爐性能有差別，模具不同時間也不同，先少設置時間，注意觀察，根據自家實際情況來設置時間。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人，專注於養生美食的簡單、創意、改良做法，更多美食及養生知識請關注我的微信公眾號「葉子的小廚」，有任何疑問歡迎到那裡留言，葉子會一一回復。