在廣州這樣的美食之都，推廣日本菜不大容易，日本菜講究形式，粵菜講究實惠，胡裡花俏的日式禪意到了這裡全程擺設。
要說吃刺身吧，順德菜館的品種更多，而且便宜；日本私房菜與廣式私房菜相比，養生湯譜專治各種奇難雜症；賣拉麵，蘭州拉麵，山西「九毛九」拉麵更火爆；賣壽司，各類大型超時每天都有廉價壽司；賣鐵板燒，韓國人已先拔頭籌。
困局之中，日本料理則開展極品，極致體驗等包裝宣傳攻勢為消費者洗腦，爭奪眼球。如通過包裝價格昂貴的深海魚之王金槍魚，以證深海魚才是刺身中的極品。至於拉麵則強調湯底熬製的艱辛以換取湯鮮味濃的湯底是拉麵之精華。壽司則引用以壽司之神小野二郎為首的日本多家百年老店為壽司起源地不斷打call。至於私房菜系同樣以日本皇室宮廷御宴。
真正的懷石料理由九款菜品：欖油酢汁活章，霜降和牛刺身，新金沙鵝肝壽司，活蝦天婦羅，香芒黃金帆立貝，鰻魚PIZZA，炭燒脆肉瓜雞翼，特級蟹柳野菜手打烏冬，金箔玫瑰果凍。
這些，大家聽懂了「宮廷御宴」，一時間老饕趨之若鶩。按眾人理解，皇室菜起碼有點中國滿漢全席的樣子吧，吃個熱鬧也行。
去到一看，每個菜都得加個「小」字。這小指的是份量，盛器卻大得連鯨魚都能裝下，裡面得東西精緻得像擺設，沒有讓你吃飽得意思，你得慢慢一小口地抿著，一點一點地了解它的禪意。（那難怪日本天皇沒一個長胖的）
第一款是刺身魚，欖油酢汁活章，幾片葉子大小的章紅魚刺身，上面加了欖油和調味料；
第二款是刺身牛肉，霜降和牛刺身，一隻裝滿冰塊的陶碗盛著，牛肉只有面上薄薄的一層；
第三款還是涼菜（吃得心都涼了，都沒熱菜吃），新金沙鵝肝壽司，鵝肝夾在中間，似無還有，上面裹一層冷凍肉蓉，下面是一塊麵包，細膩得像蛋糕一樣。