文丨小六叔
皮蛋被外國人評為「惡魔果實」，一般人接受不了它獨特的口味，但對於喜歡吃皮蛋的人來說，皮蛋的美味是獨一無二的，尤其是涼拌皮蛋，是很多人喜歡的下酒菜，你們知道嗎？常吃「皮蛋」有好處不少，但這6類人最好別吃，看看你在其中嗎？
一、吃皮蛋的3個好處
1、中和胃酸
皮蛋是用石灰等鹼性物質醃製而成，能中和胃酸，緩解因胃酸引起的腸胃不適。但這僅限於腸胃好的人食用，有胃病的人最好詢問一下醫生，看能否吃皮蛋。
2、清熱降火
皮蛋是鴨蛋醃製而成的，因此也是涼性食物，具有清熱降火的作用，能幫助緩解因上火導致的牙疼、咽喉不適等問題。
3、增進食慾
皮蛋經過醃製之後，礦物質含量增多，能幫助增進食慾，促進身體對食物營養的吸收，這也是為什麼很多人天氣熱、食慾不佳的時候喜歡吃涼拌皮蛋的原因。
二、這5種人不宜吃皮蛋
1、孕婦。媽媽總希望給孩子最好的，希望自己的孩子從出生就贏在起跑線上。想要生個健康寶寶，懷孕期間的飲食尤為重要，皮蛋雖然好處不少，但不建議孕婦食用，主要是因為皮蛋的製作過程會用到鉛，雖然含量很小，但還是可能會導致生下的寶寶不健康，所以孕婦最好別吃皮蛋。
2、老年人。皮蛋的醃製過程十分的複雜，要用到石灰泥、茶葉等包裹醃製，這些物質含有大量的鞣酸、兒茶酚等元素，進入人體之後會和身體內的蛋白質發生反應，影響腸胃消化功能，老年人脾胃弱，最好就不要吃皮蛋了。
3、腸胃不好的人。腸胃不好的人最好多吃一些比較好消化、飲食清淡一點的食物，皮蛋中的礦物質含量比較高，屬於不易消化的食物，因此腸胃不好的人最好別吃皮蛋。腸胃不好的人如不忌口皮蛋，可能會出現腹瀉、腹痛的不適。
4、兒童。小孩子正是長身體的時候，這個時候身體代謝排毒的系統比較弱，皮蛋含有少量的鉛，兒童的身體可能不能完全將這些有害物質代謝掉，鉛會阻礙身體對鈣質的吸收，影響孩子的生長發育，所以建議兒童最好別吃皮蛋。
5、肝不好的人。皮蛋是醃製品，裡面含有少量的鉛，這些有害物質都需要肝臟進行解毒，肝臟是身體最大的解毒器官，每天幫助人體代謝體內多餘的垃圾毒素，一旦肝出現問題，體內毒素排不出去，身體就容易出問題，肝不好的人吃皮蛋可能會加重肝臟不適，建議最好別吃。
三、這3種皮蛋再便宜都別買
1、搖一搖。挑選皮蛋之前，用手搖一搖，如果皮蛋有晃動的感覺，最好就不要買，這說明這個皮蛋內部蛋殼分離，可能變質了。相反，如果沒有晃動的感覺，說明皮蛋緊實新鮮，口感也會更好一點。
2、看顏色。皮蛋好不好，看皮蛋的顏色就能猜測出一點，黑殼蛋、有裂紋的一般為劣質蛋，因為黑殼蛋可能不是用的新鮮鴨蛋製作的，而皮蛋有裂紋，則很可能進入了有害物質，這兩種蛋最好就不要買了。顏色蛋灰白且完整，這樣的皮蛋一般口感會比較好一點，選皮蛋就選這樣的。
3、手感。有些人買皮蛋的時候喜歡輕輕的一下皮蛋，其實這就是為了挑選好吃的皮蛋，掂皮蛋的時候，手感震動比較大，有沉重感的一般會比較好吃。那些震感不強的，很有可能是「死心蛋」，這樣的蛋口感不好，不建議選。