在我們喜愛的很多奶茶店的飲品中，都含糖，有很多人就疑惑，為什麼很多飲品店不用白糖，而要用果糖？果糖雖然聽說過，但是普通人家是很少用的，那麼為什麼喜歡用果糖呢？
接下來我就為大家去解釋這個問題。
果糖具有很好的甜味協同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協同機制在果糖與其它高甜度化學合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良後味。
果糖在冷飲中有以下優勢：
冷甜特性：果糖在口感上，越冷越甜，果葡糖漿不僅甜味純正，而且果糖在味蕾上甜味比其他糖品消失快，不會掩蓋飲品本身的味道，因此，用果糖配製的汽水、飲料，入口後給人一種爽神的清涼感。
在風味上具有不掩蓋性，以果糖作糖源，對果汁或果肉型飲品的風味具有不掩蓋性的特點，可保持果肉色澤鮮豔和果品固有香味。
滲透性強，能較快地穿透細胞組織，有利於抑制食品表面微生物生長。
抗結晶性：果葡糖漿的冰點比蔗糖低，應用於各種冷飲加工時，可克服經常出現冰晶的缺點，使產品質更好、細膩可口。
其實，果糖除了應用在飲品行業，還有很廣泛的應用。
果糖主要存在於水果與穀物澱粉中，可以通過酶解的方式獲得，甜度很高；而黃金糖是通過吵糖熬製而成，所以口感帶些果味，更好一些，但生產成本較高。