秋天，遇到此水果不要錯過，不僅可以生吃，曬乾還可以做成小奶酥
前兩天在家休息的時候還在和朋友說為什麼還沒有賣葡萄的呢，今天早上出門的時候就看見樓下市場有了一個賣葡萄的大卡車，因為樓下是一個批發市場，前段時間放在大卡車裡面賣的水果還是西瓜，現在就變成葡萄了，真的是9月份一到，就到了吃葡萄的好時節了。
每年秋天的時候，我都會買很多的葡萄回家，不僅可以直接生吃，還會留一部分洗乾淨之後曬成柔軟清甜的葡萄乾留著吃，因為家裡的小孩子和我一樣都特別喜歡吃葡萄，但是家裡的老人會更喜歡葡萄乾，所以就趁著葡萄大量上市的時候自己在家晾曬一些葡萄乾給家人使用。
而且葡萄乾除了有葡萄的營養和美味之外，還有很多的優點，首先葡萄乾在脫水的時候營養成分就會被壓縮，我們就算吃的很少也可以充分的吸收花青素等成分。另外葡萄乾會更好保存，新鮮的葡萄買回家就算是放在冰箱月不能保存太長的時間，但是葡萄乾在製作的時候黴菌等微生物就很難再繁殖了，所以保存的時間會更長一些。
今天要給大家推薦的就是我用家裡的葡萄乾做的一款小奶酥，酥酥脆脆的口感加上葡萄乾的香甜，超級好吃，而且簡單易做，大家也可以在家嘗試一下哦。
【菜名】：葡萄乾奶酥
【所需食材】：低筋麵粉100克、黃油35克、蛋黃2個、奶粉少許、糖粉適量、葡萄乾35克
【烹飪步驟】：
1. 將需要用到的低筋麵粉、葡萄乾、雞蛋、奶粉、糖粉等食材準備好，雞蛋我們只使用蛋黃就可以了。
2. 將準備的葡萄乾簡單的清洗乾淨之後放在案板上，切成碎塊備用。
3. 將準備的黃油先放到容器裡面軟化一段時間。
4. 等黃油軟化到用手就可以輕鬆的戳出洞之後就可以了，然後在黃油上面篩入準備好的糖粉，用筷子或者是刮刀攪拌均勻，然後用電動的打蛋器打發到體積膨大顏色發白的狀態。
5. 將準備好的蛋黃取大約1.5個加入到黃油和糖粉裡面，剩下的半個蛋黃留著刷在奶酥的表面。然後攪打均勻直到蛋黃完全被吸收。
6. 蛋黃被吸收之後，篩入準備的低筋麵粉和奶粉，同樣適用刮刀或者是筷子壓拌均勻。
7. 然後加入切碎的葡萄乾，翻拌成小麵團，用在案板上鋪上一層油紙防止粘連，然後用擀麵杖將麵團擀成8毫米左右厚的長方形面片，再切成適中的小塊。
8. 把切好的小面塊分散的放在烤盤上，將餘下的半個蛋黃打散用小刷子刷在上面。將烤箱預熱到170度，把準備好的小奶酥放在烤箱的中層烘烤18分鐘的時間，如果烘烤的中途覺得顏色上好了可以加蓋一層錫紙。
9. 時間到了之後取出，我們的葡萄乾小奶酥就做好了，可以作為小零食或者餓的時候吃幾塊。
【烹飪技巧】：
1. 在切奶酥的時候也可以用模具將奶酥做成圓形、心形或者其他的造型，烘烤出來的味道都是一樣的。
2. 在烘烤的時候可以適當的觀察一下，如果覺得奶酥的顏色已經很好了但是還沒有完全烤熟，可以在上面加蓋一層錫紙繼續烘烤。
【文案編輯】目海食亮晶晶