藜麥是最近2年比較火的健康食品，原產於安第斯山區，被古代印加人稱為「糧食之母」。藜麥中含有豐富的礦物質，低脂、低升糖、低澱粉，零膽固醇，富含植源性多不飽和脂肪酸。藜麥易熟易消化食品，口感獨特，是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，每餐飯中添加少量的藜麥就可以保證健康和營養，減肥瘦身選擇藜麥相當的不錯。優質藜麥的蛋白質含量高達16-22%，牛肉的蛋白質是20%，比牛肉還高。
前陣子看朋友吃減肥餐就有藜麥沙拉，龍寶也準備試試用藜麥來控制飲食，健康瘦身。今天龍寶就來分享一道三色藜麥雞肉藕丸。藜麥、雞肉、蓮藕都是低熱量的食物，做成肉丸，口感相當的好，好吃還不用餓肚子。所需的食材有：三色藜麥 30克，雞胸肉 150克，蓮藕 180克，調味料 12克，水 12克。調味料龍寶用的醃肉粉，也可以用適量的生抽加鹽醃製。
1.三色藜麥用水浸泡5分鐘後反覆衝洗幾次，再加水浸泡半小時左右。淘洗過的藜麥口感更好一些。
2.雞胸肉洗淨去掉筋膜，用絞肉機絞成肉泥，如果沒有絞肉機就用刀剁吧，龍寶比較喜歡用絞肉機，比剁出來的肉泥乾淨很多。
3.蓮藕洗淨刨皮，切小塊用絞肉機打成小顆粒，用刀剁的話，顆粒大小不均勻，也比較費勁。
4.準備一個有深度的大碗，放入醃肉料和雞胸肉，蓮藕碎，把食材混合均勻，也可以用生抽和鹽來做調味。
5.戴上一次性手套，把蓮藕肉泥按照24-25克一個，平均分成13個，稍稍的揉圓一下。
6.藜麥倒掉多餘的水，在蓮藕肉丸上沾上適量的三色藜麥，不用沾太多，肉丸上裹一層薄薄的就可以了。
7.把做好的三色藜麥雞肉藕丸放入蒸籠裡，留一定的間隔，藜麥蒸熟後會變大一些。燒一鍋開水，把蒸籠放入鍋裡大火蒸15分鐘。藜麥很容易熟，不要蒸太久，如果蒸到胚芽脫落，說明蒸的時間太長了。
蒸熟的藜麥有淡淡的堅果清香，混合雞肉和蓮藕的清香，讓人忍不住連吃好幾個，好在都是低熱量的食物，用它做肉丸，好吃又好做，還不怕長肉。它是「糧食之母」，蛋白質比牛肉還高，每天1小碗，胖球變瘦猴。您減肥瘦身吃點什麼呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡這篇三色藜麥雞肉藕丸的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。