油潑辣子在生活中是缺少不了的，不論是涼拌菜、吃餃子還是吃麵條，都會用到一兩勺，餐飲企業對它的需求就更大了。接下來就分享幾種油潑辣子的做法吧。
一、油潑辣子
1.準備配料：食用油、二荊條辣椒麵，朝天椒辣椒麵，胡椒粉，十三香，芝麻，醋
2.先將油在鍋中燒熱至冒煙，關火等待油溫下降，大概五分鐘左右
3.先用少量芝麻試油溫，芝麻不爆出來就說明油溫差不多了，倒入芝麻在油中一分鐘
4.再倒入兩種辣椒麵，胡椒粉，十三香攪拌均勻
5.倒入適量的醋，攪拌均勻
二、香料版油潑辣子
1.準備配料：辣椒粉，食用油，香油，鹽，生薑，白芝麻，八角，乾花椒，花椒粉
2.將辣椒粉，花椒粉，鹽混合在一起，加入香油攪拌均勻
3.鍋中熱油至冒煙，關火等待油溫下降沒有煙，倒如八角、花椒和生薑，用小火炸香，然後撈出殘渣
4.將油倒入辣椒麵中，攪拌均勻，再倒入鍋中開最小火，倒入白芝麻慢慢煮，一直攪拌，防止糊鍋
5.大概半小時就能關火了，用蓋子蓋好等待冷卻
三、家常版油潑辣子
1.準備配料：辣椒麵粗細兩種，食用油，鹽，白芝麻，醋，花椒，八角，桂皮，茴香，香葉等香料
2.將芝麻，辣椒麵混合在一起
3.鍋中熱油至7成熟，放入香料和少許鹽，炸香料至表面焦黃，即可關火撈出香料渣
4.先倒入一半的熱油和醋攪拌均勻，待油溫下降至7成再全部倒入攪拌均勻，等待晾涼
油潑辣子的美味是很多美食的靈魂，不僅增添了色澤，還添加了香氣和辣味，使美食的味道變得複雜渾厚，越來越多的餐飲更是選擇代加工的方式，保障自己店鋪中油潑辣子的口感和質量，保障油潑辣子有足夠的存貨。歡迎有需要的朋友關注了解川菁，更多調料信息。