今天做個超薄的榴槤千層蛋糕，餅皮又薄又軟，和榴槤肉鮮奶層層疊加，特別的好吃。
用料
雞蛋3個、細砂糖40g、鹽1g、常溫牛奶280g、常溫淡奶油20g、融化的黃油20g、低粉120g、奶油250g、砂糖25g、朗姆酒一小勺、榴槤300g（根據個人口味）
榴槤千層蛋糕（簡單易成功）的做法
1、將雞蛋液、糖和鹽倒入盆中，攪拌至糖融化即可，不需要攪拌太長時間，將牛奶、淡奶油和黃油倒入盆中，攪勻，將麵粉篩入盆中，攪拌均勻，攪拌好的麵糊過篩，2遍即可，篩後的麵糊很細膩
2、煎餅的過程很重要，不要太長時間，否則面並顏色過深
3、電磁爐比較好控制火溫，比較穩定，我用1300°煎1分鐘即可
4、我選擇單面煎，看到麵餅微微鼓起，用刮板將餅邊掀起，倒扣在事先準備好的油紙上
5、餅皮比較熱時不要羅在一起，稍微涼一點就沒問題啦
6、奶油打好後，可以將榴槤搗碎，放入裱花袋中，一層奶油一層榴槤，做好後的千層最好在冰箱內冷藏20分鐘，這樣切出來的紋路比較清晰
7、味道超讚