"秋風起,蟹腳癢",每年到了中秋國慶前後,"大閘蟹打假"都備受關注。今年,這樣的現象是否有所改變?
從高淳拉到蘇州
這些螃蟹改姓"陽澄湖"
9月25日上午,在南京高淳水產批發市場內,江蘇廣電融媒體新聞中心記者發現,絕大部分商戶都顯得很清閒。
有商戶坦言,這裡相當一部分螃蟹都不在南京銷售,而是被運往蘇州陽澄湖。
商戶還拿出了所謂的陽澄湖大閘蟹包裝盒和防偽扣,稱在高淳當地,就可以把這些螃蟹變裝成陽澄湖的產品上市。
到下午三點左右,市場突然熱鬧起來,來自固城湖周邊和附近安徽地區的蟹農蜂擁而至,把塘裡的螃蟹送到市場,銷售給市場內的商家,商家收蟹一直要持續到晚上10點左右。
為了阻止螃蟹造假現象,高淳當地執法部門已經上馬大量人力,禁止空車和蘇州牌照的車輛進入市場收購螃蟹。
但是商販們想出了"走出去"的對策:在收購到螃蟹後,僱用平板車,把螃蟹拉到停放在市場外的貨車裡接駁。
而市場外的路邊,停放著數十輛蘇州、上海等地牌照的貨車。
高淳螃蟹被當成"陽澄湖大閘蟹"出售
9月26日,記者發現高淳水產批發市場附近,停著一輛牌號為蘇州牌照的封閉式貨車。
當天下午,陸續有平板車送了至少十幾趟螃蟹裝車。一名身穿條紋上衣的男子在現場負責收購。
晚上8點左右,這輛貨車從高淳水產市場出發,一路開到了滬寧高速陽澄湖服務區,最終把車停在了服務區內的陽澄湖大閘蟹水產市場。
隨後,該男子把車上的螃蟹送至一處攤位,部分螃蟹被倒入攤位的玻璃缸裡。
第二天一早,當記者前來詢問時,這些螃蟹就堂而皇之地變成"陽澄湖大閘蟹"了。
攤位老闆一口咬定這些螃蟹都是正宗的陽澄湖大閘蟹。老闆自稱是當地蟹農,螃蟹都是自己養殖的,確保正宗,「假一罰一百」。
無論來什麼樣的顧客,即便是仍然裝在網兜裡、放在店鋪的地上的螃蟹,還沒來得及裝入玻璃缸,商戶對於正宗"陽澄湖大閘蟹"的說法始終不鬆口。
造假嚴重!
興化市場內全是蘇州蟹販
在230公裡外的泰州興化,類似的情況也在上演。
9月27日下午,在興化國蟹市場內,多輛蘇州牌照貨車陸續裝蟹出發。甚至有一家螃蟹收購點,名字就叫"巴城蟹業",而巴城正是蘇州崑山的巴城鎮——陽澄湖大閘蟹的養殖銷售集中區。
國蟹市場的商戶稱,這裡的很多螃蟹都被運到蘇州陽澄湖,當成「陽澄湖大閘蟹」出售。
該商戶告訴記者,像4.5兩重的公蟹,在這的收購價是50元一斤,但賣給陽澄湖來的收購商販價格就不一樣了,「陽澄湖的人來拿,品質好的是80元一斤,他們回去可以賣160元一斤。」
不少商戶甚至在興化就地造假。在國蟹市場的一個順豐快遞點,工作人員竟然正在包裝所謂的陽澄湖大閘蟹。
而市場門口的多家店面,陽澄湖大閘蟹的盒子、防偽扣應有盡有,還能批量外售。
陽澄湖圍網養殖叫停
真蟹物以稀為貴
無論是從高淳水產批發市場,還是興化國蟹市場,乃至蘇州陽澄湖一帶,記者拿到的這些所謂的陽澄湖大閘蟹防偽扣,雖然都能掃二維碼,並且能通過二維碼連結到自稱正宗的網頁上。
但記者發現,這些防偽扣跟蘇州官方公布的2018版陽澄湖大閘蟹防偽扣並不一樣。
在蘇州唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹市場,儘管拿著假冒的防偽扣,但部分商戶仍然堅稱自己的螃蟹是正宗的。
在崑山巴城陽澄湖大閘蟹第一交易市場,一個商戶表示,正宗的陽澄湖螃蟹,價格並不便宜。
5兩公蟹、4兩母蟹的級別,至少要賣100元一隻以上。而且,他把這樣的螃蟹都放在店鋪最靠內側的網箱裡。
陽澄湖本地蟹商表示,因近年來陽澄湖注重生態環保,特別是2016年蘇州拆除圍網養殖後,圍網養殖面積減少50%,陽澄湖大閘蟹實際產量也大幅度減少,正宗陽澄湖大閘蟹出現"物以稀為貴、量少價格高"的局面也就不足為奇了。
專家:江蘇各地大閘蟹差異不大
陽澄湖大閘蟹和外地螃蟹的價格差那麼多,口感和品質也有很大差異嗎?
江蘇省餐飲協會執行會長於學榮表示,我省各地的大閘蟹同宗同源,無論是陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹,還是興化紅膏蟹,其實都是中華絨螯蟹。雖然養殖的環境和餵養的餌料不一樣,但品質上的差異其實並不大。
事實上,陽澄湖大閘蟹之所以出現造假嚴重的現象,只是因為興化、高淳等地的螃蟹品牌經營起步晚,名氣稍遜一籌,蟹商蟹販熱衷於傍陽澄湖的品牌賣高價獲利。
除了陽澄湖大閘蟹
其實江蘇其他地方的螃蟹也很不錯
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