你也可以在家裡炸豬排,只需幾步,外面脆,裡面嫩,比外面買的好吃多了!我吃了家裡做的各種好吃的東西,但是我怎麼能像那樣吃這個豬肉?你吃膩了嗎。小編在家裡教大家怎麼炸豬排,我再也不用擔心孩子們不喜歡吃了,我肯定我會喜歡的,在那之前,我在外面買的,當我經常點外賣時,我總以為別人的豬排是油炸的,他是如此美味可口,我一直想在家裡做美味的炸豬排試試,反覆諮詢(還特地找了一位在這方面做得很好的朋友來諮詢)最後成功簡單易用,他需要幾分鐘的時間來學習和為家庭吃吧!
炸豬排
By灰塵
混合配料:
三片豬肉,精鹽3克,料酒5-10克,玉米油30ml,麵包糠,全蛋液,麵粉,番茄醬本體,工具:肉錘
烹飪步驟:
1、準備好材料,三片豬肉,麵包糠等,不能省略!用筷子或手打蛋器把整個蛋液打散,備用。
2、豬肉你需要用肉錘把他鬆開,這需要努力!別懶,別漏,豬排要錘松!
3、把鹽倒進肉末裡。
4、倒入料酒。
5、揉勻,按摩,醃一會。
6、6在酸洗過程中,鍋可以通電,放在牛扒板上,倒入玉米油,再加一點油。打開高溫加熱油。
7、然後油溫差不多,開始取一塊醃肉,開始轉變。先把雞蛋混合物包好。兩邊都包起來。
8、如果你再包麵粉,你應該把他兩面包起來。
9、最後,把麵包麩皮包起來,如果不容易包裝,可以稍微按一下。然後用金黃麵包糠包好。
10、放入油熱牛扒板,可轉為中火,低火慢煎。煎一面直到金黃。
11、然後翻面,將另一面炸到金黃。
12、取在乾淨的切碎板上,小心燙傷,用刀切成均勻的條狀。把他放在盤子裡,擠上番茄醬,你就可以吃了!
烹飪技巧:
1、油炸或油炸豬排,最好用牛腩牛排,帶骨也可以,主要原因是裡脊肉質軟,易煮,適合於油炸或高溫短時間油炸,豬排洗淨後,將白色筋膜切掉,用刀在豬排周圍切幾刀,然後用刀背或肉槌粗略拍打。切肋的目的是放鬆肉質,在油炸或油炸時不會收縮,使邊緣捲曲,熱度均勻;用刀背或肉槌捶肉的效果是使肉鬆軟,無論是油炸還是長時間油炸,都能看出肉排是否煮熟,一是看顏色,看兩邊是否變色;二是用竹籤戳一下,如果能輕鬆戳一下,就說明肉熟了。
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