炸豬排，原來做法很簡單，記住2個小技巧，新手也能成功。
最近我家小孩迷上了這道菜：炸豬排，炸得鹹香焦脆，外酥裡嫩，蘸上少許甜辣椒，一口咬下去滿嘴爆汁，特別美味，一口氣可以吃下一大盤。
這一盤炸豬排，要是在KFC裡面買，一份少說也要30來塊，而且只有一小盤，分量少又沒幾塊，還不夠塞牙縫，吃得都不過癮。
看到這的你，是不是有種想自己動手做的衝動呢？其實想要吃炸豬排，做法很簡單的，只要記住2個小技巧，新手也能成功哦，今天將自己經常做的方法分享出來，喜歡的朋友可以試試，特別是家有小朋友的，會喜歡上這道香噴噴的炸豬排哦。
香醋炸豬排——外酥裡嫩，鹹香入味
食材：裡脊肉、雞蛋、麵包糠、生粉
配料：生抽、醋、鹽、胡椒粉、糖
第一步：豬肉清洗乾淨後，用廚房紙吸乾水分，切成約1釐米厚片，這裡的豬肉要買裡脊肉，不帶筋膜吃起來口感比較好。
第二步：用錘子將豬肉拍打至鬆散，大約為原來的2倍大。
第三步：調一碗醬汁，碗中倒2勺生抽、2勺醋，1勺鹽，1勺糖，少許胡椒粉攪拌均勻。
第四步：將豬肉放入醬汁，讓豬肉充分浸泡在醬汁裡，醃製半天時間。
第五步：將雞蛋打散，豬肉先蘸上一層雞蛋液，再裹上一層生粉，用手輕輕壓一壓。
第六步：再次將豬肉蘸上一層雞蛋液，最後裹上一層麵包糠，再用手壓一壓。
第七步：鍋熱後倒油，油溫微微冒泡時，放入豬肉，轉小火慢炸至熟透，炸到表面焦黃酥脆就可以啦。
這樣炸出來的豬排味道一點都不輸KFC，焦香酥脆，鹹鮮入味，一口咬下去，滿口香氣瀰漫開來，回味無窮。喜歡吃炸豬排的你，再也不用點外賣啦，趕緊都來試試吧。
李家媽媽嘮兩句：
1、豬肉要買不帶筋膜的，純瘦肉的裡脊肉，這樣炸出來的口感細膩又不柴。
2、炸之前，豬肉醃製十分關鍵，醃製入味，炸出來的豬排才香，可提前一天醃製過夜，最少也要醃製半天。